冬病夏治是我国传统中医药疗法中的特色疗法，是根据《素问·四气调神论》中“春夏养阳”、《素问·六节脏象论》中“长夏胜冬”的克制关系发展而来的中医养生治病指导思想。冬病夏治是指对于一些在冬季容易发生或加重的疾病，在夏季给予针对性的治疗，提高机体的抗病能力，从而使冬季易发生或加重的病症减轻或消失。
“冬病”是指一些与阳气不足有关的病。所谓阳气不足，导致寒从内生，即对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证及胃虚、阳痿等阳虚症。
与之相对应，中国民间多地有伏天饮羊汤的习俗，以“冬病夏养”。
羊肉偏热，一般为秋冬进补的上等食材。夏天，特别是春天不是那么合时令。可是，到了伏天，怎么就成了养生佳品？
三伏天是全年气温、湿度最高的季节，此季节人体阳气也最为充足，人身体的排泄通道也处于最为开放的状态，故羊肉的热量有畅通的通道可以排出，比全年任何一个阶段，都可以更好驱逐体内寒气、湿气于体外，因而夏季是‘冬病’最佳的治疗时机。
需要说明的是，对现代人来说，冬病只是在冬天发作，并不一定是冬天作下的病。随着冷气、冰箱、冷饮等一系列寒性因素在夏季的引入，现在夏天得冬病的可能性大大增加。只不过，如果你的身体不是相当的虚弱，夏天受的寒不一定在夏天就表现出来，可能在冬天表现出来。这就是为什么《内经》里把“春夏养阳”和冬至的状态联系到一起的原因：“春夏养阳……逆之……冬至重病”。
所以，对现代人来说，“冬病夏养”更有现实意义。
羊汤的做法，可简可繁。我自己比较喜欢简约的做法，就是冷水下锅，放入姜、葱白一起煮。先捞取浮沫（这一点对汤的成色极其重要）。大火煮沸后，小火继续炖煮1-1.5小时即可。接近煮好时，先把煮熟的羊肉给捞出，切成块，和香菜一起放在碗底。然后倒入滚汤。再在其上撒白胡椒面，即可食用。
注意：
1. 伏天饮羊汤对于中焦虚寒、气血虚弱及肾阳不足者较为适宜，实热、阳亢及内火胜者不宜（有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰、高血压、急性肠炎、肝炎或其他感染性疾病等上火症状者）。
2. 不要一次摄入过多。
3. 羊肉腥味较重，可飞水两次，都是冷水下锅。第一次飞水后捞出羊肉，连水带沫倒掉。第二次，将沸未沸时，捞取浮沫即可。
附：2019年三伏天时间表
初伏：2019年7月12日（农历六月初十）——2019年7月21日（农历六月十九）
中伏：2019年7月22日（农历六月二十）——2019年8月10日（农历七月初十）
末伏：2019年8月11日（农历七月十一）——2019年8月22日（农历七月廿二）
米兰之夜 己亥年六月初五
参考链接：
http://www.gov.cn/fwxx/kp/2010-08/05/content_1671784.htm
