如果你喜欢酸酸甜甜的味道，这道菜你一定喜欢。大补又开胃，绝对是一道大菜。

材料:
牛尾：1磅左右
西红柿: 2个，熟透
白萝卜 200克
土豆 1大个
胡萝卜 1 根
洋葱 大半个
梨子 半个
姜5片
大葱葱白一根，切段

腌料：米酒，白胡椒粉，fennel salt，淀粉适量
调料: 酱油2大勺，砂糖1大勺，梨子汁液4大勺左右，盐大半勺，香油半小勺，熟白芝麻少量

做法:
1. 牛尾洗干净，擦干水分。抹上米酒，撒上白胡椒粉和fennel salt，以及淀粉。
2. 锅中放少许油，煸香姜片和葱白，煎牛尾。大火，用铲子四周施压使肉快速煎好。
3. 把牛尾转移到高压锅内，锅内放洋葱，西红柿(先去皮）炒软后加梨子汁，一起倒入高压锅中。
     加酱油，砂糖，煮开上气后转中火煮25～30分钟。
4. 高压锅下气后加切块的红萝卜，土豆和白萝卜中小火煮25分钟左右，最后加盐和香油，撒上白芝麻。