机器和的面，水分多次加进去，泡打粉是面粉和成絮状才加的，用海藻糖代替白糖。

酱肉馅：

锅里放少量黄油，煸香葱段，姜片和八角，发300克左右夹心肉，煸出香味后加盐，酱油，chicken bouillon调味，出锅前加甜面酱，糖，胡椒粉和香油。

出锅后捡出葱段姜片八角，加200克左右的生肉末拌匀，待凉后放入冰箱冷藏一个小时以上备用。

面皮：（53%含水量）

中筋面粉600克 （4杯）

水 310克

核桃油 10克

干酵母4～5克（1.5小勺）

泡打粉6克（2小勺）

海藻糖9克（1大勺）

盐 （1小勺）

机器和面10～15分钟，醒30分钟。

中小火蒸或煎都行。煎的没有二次醒发。