做馒头也可以。机器揉面。

材料一：

250克starter（overnight), 

208克胡萝卜泥

1杯（150克）organic sprouted rye flour, 3杯（450）克中筋面粉

8克盐，2大勺红糖，1/2小勺dry yeast，4大勺buttermilk 

260ml 水

混合所有材料，厨师机低速转5分钟，转中速转10分钟，停了5分钟左右，接着转10分钟至充分出筋。放置冰箱3个小时，（或室温30分钟），出冰箱后室温1个小时。

加1杯面粉（150克），机器混匀，5-10分钟。

转移到台面上分成两个面团。揉几分钟后分成剂子。32个左右。

内馅：香菇肉末