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烘培日记10: 酒酿面包

(2017-11-22 23:34:14) 下一个

材料：高筋面粉，organic sprouted rye flour, organic whole wheat flour, chia seeds, dry cranberries/golden grape, 1 杯酒酿.
          Sourdough starter 200克，面团冰箱过夜retart第一次发酵。
          风味独特。

儿子见我烤了面包，直接拒绝吃中饭（米饭），等着吃面包，最后吃了一大块。当然我给他的是没有加酒酿而是加了南瓜泥的面包。

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评论
健康美食 2017-11-23 23:14:32 回复 悄悄话 回复 'Jane11' 的评论 : 你可以看我前面发的几个帖子，比较详细。如果你不追求大气孔的手工面包，和的稍微干一点，水分65%左右，容易操作一些。
Jane11 2017-11-23 12:02:05 回复 悄悄话 看上去好好吃的面包，可以写得详细一点不？
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