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豆沙裱花：仙人掌

(2017-11-21 14:27:47) 下一个

豆子用高压锅煮15分钟，搅拌器高速带皮搅拌，打出来的口感还不错，甚至去皮的都好。奇怪为什么YouTube 都是煮20分钟，我还以为与豆沙硬度有关。搅拌后加了light corn syrup 和少许白糖，味道很不错。

我一直想用蔬果粉代替色素，绿色可以用菠菜叶。这个仙人掌用了抹茶粉。

红色试了raspberry powder等。

裱花的tip用了Walton 的 tip 352, tip 104, tip 3.

 

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