人生は我慢！
观察，比较，有感而发
筷子该如何放如何拿？
周围朋友，凡从日本回来的，没一个说日本不好的；凡去过京都或奈良的，没一个不感叹日本对华夏文化的继承及保留。至于和食——日本料理，更不用多说了。
今天写个关于餐桌上的事儿，一个小事儿，不说你可能不会意识到，一说你肯定会恍然大悟。
先请看一下下面几张图，网上下载的日本餐具摆放图。注意到没，他们的筷子摆放和我们的不一样。我们是竖直着放的，也就是和自己身体成垂直关系，而他们是横放的，和自己成平行关系。
为什么呢为什么？其实原因很简单，一切在于历史之中。
日本文化不但来源于古老华夏，而且始终未被用刀割肉吃的游牧民族污染过，（这个词儿可能不好听），所以他们的筷子一直是横放着的。而大陆呢，南宋是一个转折点，之前的唐代壁画有显示筷子是横放的，但随着游牧统治者带着刀具长期入住中原，甚至视华夏文化为粪土，餐桌上的筷子也逐渐丧失了“规矩”，渐渐的，我们的筷子也像游牧民族的餐刀一样竖着放了。
唐代的墓室壁画《野宴图》 敦煌473窟唐代壁画《宴饮图》
刀，玩刀的人都是把刀柄对着自己，因为那时候，割肉吃肉吃到一半会随时跳起来杀人的，所以刀尖刀刃得始终对着他人；如果横着放，则刀刃对着自己，设想一个赤手空拳的人走到你旁边，他可以突然拿起你横放着的刀，顺势一抹……体会一下这个动作的速度以及顺畅度。所以，他们的餐刀只能竖着放、对着他人放，也可以说是必须竖着放，因为这样安全。
至于筷子，我也想不出一个绝对理由说应该竖着放、或应该横着放，但华夏的筷子从横放变竖放是一个事实，而日本则继续着横放的习惯。
最近二十年，看到有人开始穿汉服唐装，筷子是否也能横过来呢？
讲完筷子该如何摆放，接下来讲筷子该如何拿。
和日本朋友喝酒聊天时，他们都会惊讶华夏人在餐桌上的千姿百态。我一般会给他们解释我们多难的历史，以及沿海内地的差异，还有现在年轻人是如何意识到“礼仪”的重要性，（将近20年前，上海白领中已经有花8000元人民币学全套礼仪的培训课了）。
在我周围，可以看到五花八门的筷子拿法，从中可以看到各种不同的家庭环境或者家教问题，当然请别往不好的方向去想“家教”问题，那是不厚道的。中国，穷弱乱的历史太长太长，很多东西失传，很多东西也顾不上讲究了。一切可以谅解。所以，对像我这样上了年纪的人，不用强迫自己改正，怎么舒服怎么做即可。但是对于比我年轻的，特别是需要给孩子做榜样的，我还是建议纠正握筷姿势的。
曾经，做过几次日清拉面的广告，在上海试镜找演员，长相不错的一大堆，但是吃相好的少了一批，筷子拿得对的，更是寥寥无几。最后确认了一位男一号演员，但前提是他必须纠正自己的拿筷子姿势，如果纠正不了则土豆上。
内部会议结束后，制片土豆约了男一号共进晚餐，就去上海新开的味千拉面，土豆是用心之人。啤酒饺子拉面，五花八门，边聊边喝边吃，甚欢。等吃完2/3，土豆突然说：哎，我们拿筷子方法不一样啊。小伙子抬起头看了一下很是不以为然，然后看看左右桌子，也是千姿百态。
土豆说如果你想继续有饭吃就得学一下“其他”的拿筷方法。小伙子也很聪明，问土豆日本人怎么拿的。我说至少广告里，电视剧里，都是像我这么拿的，所以，如果你还想继续接这个活，就花一个星期改正，一星期后我再请你到这里吃拉面。
一星期后，点完拉面，小伙子精神抖擞地说：大哥，你看我拿得对不对，如果还是不对，今天就我请你。
倒霉的土豆开心地又请了他一次，也丢了当演员的机会。导演和客户都很满意。
又过半年，小伙子打电话来说一个韩国的拉面广告在找演员，他进入了最终3人的名单，还说韩国人赞他是三人中唯一筷子拿得正确的。土豆大惊，马上提醒他必须告诉对方日清拉面的事，要不然你会官司缠身！这混账小子说一天拍一个广告可以拿8000元啊！土豆告诉他：日本人会慢慢培训你，韩国人脾气暴，干不好切手指的……
小伙子听从了。两年后，土豆又给他安排了一个日冷炒面的广告，价格涨到了1万2。
See，拿好筷子多重要！
“吃喝拉撒”行为的理由：http://blog.wenxuecity.com/myblog/73066/201908/30758.html
以后准备零零散散放些YouTube，给大家看看各种“作法”，周末好，快要告别平成了。
想起《暖》这个电影（ https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9A%96 )男主角是日本演员香川照之，他演农村放鸭子的哑巴，演得很到家，但是看他吃饭的戏时，不由得笑了。粗野的哑巴居然不吧唧嘴，闭着嘴吧嚼东西。这些生活细节是小时家庭给养成的，改不掉。
终于周末了。祝愉快！
有你盯着禾苗没问题啦！
学习了，恢复祖宗的规矩筷子横放：）
一睁眼，土豆家高朋满座，觥筹交错：）
饭桌上的筷子横着放：）））
去年在写一篇“话语权”的杂文，写着写着觉得，觉得我能够理解各种形式的骂人了，然后就不敢写，更不敢发了，呵呵，:(((
谢谢你的各种分享。
对了，你的那篇，以及这次在山人那里的留言，我会拿过来做文章的，:)))
我在文章下也加个视频吧，有关筷子，以及英法差别的，:)))
“礼仪从本质上讲是不是就是审美？”
好问题，不过实在不好回答，我倒是觉得，我可能会选用否定回答吧，:((
我在下面的回复中写了：
其次，作为一个高高在上孤高的文明群，如想选用一种模式，必定会考虑追求“与众不同”，比方讲与周围底等文明圈的不同，与敌对国的不同，或者与比自己低的阶层的不同……（英法两国、欧美之间，欧式贵族中的行为模式，等等，从中可以找出很多案例，那方是那样的，这方一定要这样）。好了，唐宋周围全是用刀的，我们是文明人，所以宁可费事费劲也得用筷子；他们都是竖放的，我们就统一为横放……
我想，这就是“礼仪”的最初来源。
我的法语老师，以前写过：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/73066/201709/22348.html
每次和她分手，总要亲我脸颊，她还告诉我法国人是亲两下的，而她是比利时人，他们的礼仪是亲三下，:)))
有空可以看看 央视的纪录片
几十年前，常听到外国人说日本人吃面条吃相不好，声音太大；
如今，YouTube上有很多老外教大家如何吃日本拉面，都会指出可以或者应该发出声音，非常有趣的，这种如何对待异文化的态度转变，:))
“很喜欢日本人的文明，更喜欢你这文，看到这个文章后，准备在家里推广日式用筷法，结果被LP骂了一番，说是头脑有问题”，
怎么都觉得最近烦爷越来越花言巧语了，开始用捧人的方法杀人了，捧杀，:)))
下次去你地盘找你吃饭，请带上太太，我用全日本式礼仪对待，看看会被骂成啥样，:)))
今年4月30日日本要天皇交接班了，明仁让位予皇太子德仁亲王，年号也从现在的平成三十一年改为什么的元年，新年号还未公布。
“这两张唐画说明问题，要不我会challenge土豆的论点根据的”，
哈哈哈，如果没有这两幅画，我会用另一种方式落笔的，:)))
看来山人是在等待机会咬我报仇啊，:(((
：）））））
两位大姐，专列上有我的两个包房，（好像是整两节车厢），到时我请你们一人一间，两眼对两眼地一起吃面条……
:)))))))))))
我也这么认为的，但关于“正确使用”这点，我也不敢多说什么。只是在想，日本有这类“正确握姿”的教育，我们是否意识到这个问题，还是仍然认为这不是问题，有些绕了，:))
"中国好些规矩都在过去几十年失传了"，
其实啊，自在日本呆久了，我越来越觉得中国的很多规矩丢失的原因，主要还是各历史阶段中的自我放弃，最近100年的与西方接触，以及现在的与国际接轨，同日本相比，同样经历了这些过程，我们的自我放弃现象比日本严重得多，当然这是我自己的主观观点。
“我妹老纠正我不能把筷子插饭里...”
为什么是我妹，而不是我妈？反正现在王妃可以去考问一下小妹筷子横放竖放的问题了，:))
餐桌之上，我个人最难以忍受的就是看见/听见有人吃饭吧唧嘴。
還是看人頭来評価
首先，我个人对魏晋时期的儒雅/名士风流是非常反感的，直接会同现在的“赵家人”做类比。
“这个不能作为 日本是 礼仪之邦 的依据”
这点非常认同，我甚至会说我不喜欢“礼仪之邦”这个概念，很自命不凡的愚蠢，一个很古怪的“头衔”。
“当然日本其他方面的礼仪很不错： 吃饭前，出门，回家，还要说话用得敬语等等...”
我把这些称为是一种生活中的“作法”（さほう），:))
演员，导演，等等，一般情况下，如果不用名演员，同一团队中往往是导演收入最高的。我嘛，只有在小预算的片子中跑龙套，任命啊，:(((
另外，点点提出的这个问题，还可以扩大到《出国后，我们，，，，对孩子说外语多余中文，用外文名字多余中文名字，，，，，》，很多很多，各种适应/变化，我经常会对这些问题纠结的，:((
美人鱼从英伦游到日本，我赶紧出海一路追随，寻找一睹芳容的机会，千载难逢呀。；）
后来的朝代 都是各民族大融合了，唐代李氏最多只有1/4的汉人血统了。
我查到的是 宋以后又变成 纵向了 竖放了。
这个不能作为 日本是 礼仪之邦 的依据。
当然日本其他方面的礼仪很不错： 吃饭前，出门，回家，还要说话用得敬语等等...
我的这个“筷子横放竖放”的版本是在日本时一位历史老师讲的。我在写这篇时也有意再查了一下，结果并未找到相关文字资料，倒是找到了这两种照片，搜索方法就是用“唐朝/宋朝/餐”这类关键词。如果没有这两张图片，一切都只能属于“个人推断”。当然啦，其实有了这两张图片，多多少少也还是个人推断，心里总还是觉得证据不够充分。
至于网友dqdeer提出的汉、魏晋的问题，非常有趣，这里我想到的是另一个命题：礼仪/规则/规矩形成的过程以及原因。下面我先简单假设一下筷子“必须横放”这一“规矩”形成的过程：
1，很早很早以前，比方讲汉或者魏晋，或者更早，很多人不用筷子，直接用手抓着吃，或者用一根小木棍戳着吃，总而言之，文明之前，花花样样什么都有，即便在富贵群体（比方讲宫廷内），也没有形成一种“格式”，所以，有了那时一会儿一根，一会儿两根，一会儿横放，一会儿竖放……
2，随着大一统的形成，开始了方方面面的格式化，从大到小，一点一点在变化，在推广，一切可能是无意中的……
3，那么，即便筷子似乎横竖都可以放，却为什么到了宋朝定格在“横放”呢？我认为有两个原因：
首先就是宋朝文明/文化发展到极端高峰，对“雅”的追求达到极致，另外社会各阶层（贫富/官民）上下的“概念流通”“行为模仿”也成为可能，类似于科举的作用，所以一旦一个“观念/规矩”形成，则容易迅速推广并固化；
其次，作为一个高高在上孤高的文明群，如想选用一种模式，必定会考虑追求“与众不同”，比方讲与周围底等文明圈的不同，与敌对国的不同，或者与比自己低的阶层的不同……（英法两国、欧美之间，欧式贵族中的行为模式，等等，从中可以找出很多案例，那方是那样的，这方一定要这样）。好了，唐宋周围全是用刀的，我们是文明人，所以宁可费事费劲也得用筷子；他们都是竖放的，我们就统一为横放……
华夏文化/文明的“与众不同”就这么形成了，而且这个心理还在延续……说着说着说歪了，但我觉得这个线索是成立的。
谢谢各位，写的催促，估计可以扩充出很多好玩的“个性化概念”，:)))
另外、公筷的概念也是外来的、不知該採用不採用
再过两个月，我也要到这个礼仪之邦度假啦：）
観察下来、能正確用筷運筷的日本人不及中国人多
日本人還認為中国人大多不会用筷子了、因為他們観察到中国企業午飯時人們都是拿碗和匙去食堂的、不是筷子！呵呵
To 前边的黑贝王妃，像五湖网友说的，我也是外祖母以前告诉的，筷子不能竖着插在碗里，那是祭祀时的摆放方法，日常吃饭前，碗筷要在桌子上摆放整齐。
拿筷子基本上和拿毛笔差不多，毛笔那好了，中间插上1根就好。
google一下，汉时候 筷子是纵向的，魏晋开始横向，唐时候也是横向，到宋以后又变成纵向的. 日本就是保持唐的样子。应该和刀的关系不大吧。