火风筝
妙手家园
正文
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| 我心归处 我是在爸妈工作的大学校园里长大的。 记得每年秋天， 爸妈的同事们，那些叔叔阿姨，都要到我家来会餐。与我同龄的小伙伴有好几个，这个时候是最人来疯的时刻。席间吃饱喝足，在桌椅间钻来钻去，追追打打，笑得雌头怪脑。厨房里忙忙碌碌的是我妈，还有几个大厨阿姨，掌勺的，我妈只能打个下手。她是采购部长，因为她力气大，2只手可以同时拎很重的蓝子。五七干校时，她是劳动标兵，跳到猪圈里搞卫生，眉头都不抬一下。 妈妈吃苦耐劳，是因为生长在劳动人民家庭，从小帮外婆外公打理小生意，放学后就坐在弄堂门口卖鸡蛋。妈妈会检验鸡蛋是不是新鲜，拿着一只蛋在台灯下照一照，说，这个不好了，你们先吃掉。她不吃蛋，无论怎么好吃的做法，她一口都不碰，因为小时候吃伤了。 我没有刻意学过做饭，小学时候就能在3家公用的厨房里炒小菜了。 中学时候，最享受的时光，是每天晚饭前，看妈妈烧菜，妈在厨房里，我站在厨房门口，嘴从不闲着，8卦当天班上发生的事，谁谁考多少分，谁又得了第一，谁被老师批评等等一会儿功夫就开饭了，几菜一汤，吃！这时候楼梯上就响起了脚步声，“红梅花儿开啊"抒情男高音飘进屋来， 嘿，我爸回来了。等爸爸端上碗，龙门阵才正式开场，从城南家事，到红军长征，从9眼桥到婆婆的拿手菜。妈不喊停，绝停不下来。 妈妈常常教诲，女孩子家不会做家务，长大了会很辛苦。我怎么觉得妈妈教反了，女孩子家会做家务，长大了才真心辛苦，没完没了地做家务，理所应当地做家务。 大学时，同宿的4个女生，不知从哪里搞来一只电炉，硬是把宿室变厨房，不做功课做美食。炸春卷，馅是小卫从家里炒好带过来的，土豆色拉，还有罗宋汤， 就少一个炸猪排，恨不能把红房子开进了宿舍楼。 材料是跑到闵行镇上买的，路这么远，胃口实在是好。 吃着吃着就到了寒假，回家哦。一整个寒假，天天忙进忙出，马不停蹄忙聚会。 到某同学家会餐，我在厨房里，此时俨然已是大厨的姿态，不慌不忙，井然有序。厨房外是同学们的欢笑声，厨房门口是号称来帮我打下手的男同学，络绎不绝。 寒假快结束时，还在往外跑，爸忍不住了，皱着眉头嘟哝，怎么还没聚干净？？都几周了？？ 时光流逝，画面切换，这时候的我出现在加拿大东部的城市，在雪地上开车，每天上班下班。下班路上，在town center停一停，到超市买些菜和水果。回到房东家， 进厨房抓紧做饭，等房东回来时，我已经坐下来吃晚饭了，正好打个时间差。房东2口子会凑过看一眼，哟，伙食真好，胃口真好，一个人吃这么多，哈！ 等我吃完，他们开饭。我抱他们的新宝宝看新闻，安详的晚餐，因为有我。感谢妈妈的教诲，因为会做饭，到哪都饿不着。 生了老大以后，一辆车，car pool上下班，晚上3个人同时进门的状态，紧张，8点才能吃上饭，喂完老大自己吃，吃好弄好，该歇了。于是又打起时间差，一个人下班坐bus, 抢先到家 30分钟，做一个30minutes dinner, 老大进门时，立马可吃不用等。 小2出生后，时间差流程需要更新，这时候有了2辆车，不用再坐bus. 尝试各种打法，早打法，早起把菜洗好切好，米淘好定时，晚打法，晚饭后把第2天的菜洗好切好。无论怎么打，总是觉得力不从心，伙食水准每况愈下。反复调整，终于出台一个3+3+1流程，把厨房工作做了最优化的安排，那就是3天做饭，周日，一，二，3天外买，三，四，五，1天随意，六。 于是，这个 3+3+1流程实行了很多年，期间还和周边的伙伴们推广，得到广大北美群众的共鸣，被普及。 当时钟敲响2015年的 除夕，生活掀开了新的篇章。我家的餐桌全面进入小康，势不可挡。每天晚上到老大小2门口，收集民意，点菜。第二天上桌享用。力争推陈出新，尽量不重样，确保色香味，饭后还收集民意，点评缺点，下次改进。 以下是近2年的晚餐仪式，菜式不算太多，但都是多年来沉淀下来的经典菜。再好的菜，不合孩子的口味，就上不了桌。                                   冷面。    汤面。       馄饨。        几款单品。              汤。              煲。    西餐。   参加美食比赛。    蛋饺 是从外婆那里学会的，石库门亭子间门口，一只烽窝煤炉子， 一把钢筋勺，一小块猪油，一碗蛋液，一碗肉末。 有一个上海朋友说，几十年没吃过蛋饺了，心生怜悯，就做了这一盘， 拿巧克力盒子装上，送给他。    八宝饭。  小手套。春节期间走访朋友，送一个。  圣诞树。  小雪花。  公司新办公室，开张致喜。  水果笑八宝饭。  刻冬瓜。        2015年”蓉国府“年夜饭：）     复活节。    火锅。  腊味煲仔饭。    2016年夜饭。   有花蕊的百花齐开，名字取于《江姐，红梅赞》。  原创，锅塌豆腐，非常成功。老大的最爱。   妈妈的情人餐，2015年。  从农贸市场回来，随手摆个心，取名“情人瓜”。  晚饭后去小公园走走，散一散身上的油烟味，拍一拍高压线。        感谢妈妈教给我做饭的能力，感谢孩子们给我做饭的机会， 感谢我自己认真劳动的精神。 写在生辰之际，送给我的爸爸妈妈，我最爱的人。 谢谢收看。 |
