正文
蒸红豆核桃年糕
糯米类的东东自己从来都没有抵抗力，这款红豆年糕的方子在小本本里记了很久，加了不少健康材料，糖份也是点到为止，没有太甜，减少了一些罪恶感。尝试用糯米直接打浆，效果更好，自己更偏向这种，新鲜。今年连着做了三次:)) 记录一下。
材料：
糯米粉2杯，或者糯米2杯用水浸泡过夜，Vitamix打成浆，倒入布袋挂起来让水慢慢沥干；
粘米粉半杯，想吃硬一点的可以多加一些。也可以同理用半杯大米和糯米一起浸泡打浆；
煮好沥干的红豆或者黑豆1.5杯到2杯；
核桃1杯，大概100g，先用水洗干净去除涩味，用厨房纸擦干，放烤箱350F(不要预热)烤10分钟，放凉，切碎；
红枣适量，6,7个左右，切碎；
红糖100g(喜欢甜的可以加到130g)；
水200ml左右，可以用煮红豆的水(椰浆应该也好，还没试过)。如果是用糯米直接打浆沥干的，因为粉团已经有水份，加的水要适量，搅拌到均匀成团比较稠就可以了；
油 1TBSP。
把所有材料搅拌均匀，7寸模，垫粽子叶，倒入粉浆，表面装饰随意，盖锡箔纸(以免蒸的时候水汽滴在表面)。蒸锅水烧开，放入，中火蒸1个小时。中间要补充一些热水(不要用冷水)，以免烧干。
放凉，进冰箱冷藏，第二天拿出来就可以切片油煎。油煎后外皮酥酥的，内部软糯香甜，特别好吃！唯一纠结的是怎么平衡美味和体重?!
评论
toLife
2022-02-24 06:59:18
回复
悄悄话
回复 'bluekitty' 的评论 : 可能不太好控制，会太稀了。粉团要比较稠的状态。
toLife
2022-02-24 06:55:17
回复
悄悄话
回复 'WLRC' 的评论 : 是的，很安慰，谢谢！
世界在我心中
2022-02-24 05:06:58
回复
悄悄话
学习了
bluekitty
2022-02-24 02:05:52
回复
悄悄话
谢谢分享。 请问如果要加水， 用糯米打浆的材料不滤水直接用不行吗？
WLRC
2022-02-23 22:33:28
回复
悄悄话
体重不用太担心，春暧花开雪化了出去走路马上下来
lucky101
2022-02-23 20:54:10
回复
悄悄话
哈哈，不是共同富裕,是共同肥胖。lol
toLife
2022-02-23 20:28:30
回复
悄悄话
回复 'lucky101' 的评论 : 呵呵，赶快试试，一起肥！LoL
toLife
2022-02-23 20:27:06
回复
悄悄话
回复 '菲儿天地' 的评论 : 的确很不错，我通常不写菜谱的，看楼上lucky美眉已经在问是不是改行了:))
lucky101
2022-02-23 19:56:55
回复
悄悄话
改行了? 看着就不错，一会儿试试
菲儿天地
2022-02-23 15:47:58
回复
悄悄话
诱人！
登录后才可评论.
