西姐姐的厨房

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三十二·二十二——腊味芋头糕

(2017-08-14 20:13:13) 下一个

         在微博看到冯小刚导演在推一部电影,8/14号国际“慰安妇”纪念日首映的郭柯导演的纪录片电影《二十二》。而就在五年前,那个数字还是三十二——在册“慰安妇”幸存者的人数——电影拍完后,变成九了。去youtube搜到主题曲《九重山》,听得泪眼模糊。歌词是一位亲历那段历史的广西老人韦绍兰的乡谣,因为同是广西人的缘故,听起来分外亲切和揪心。真正刻进灵魂里的伤痛,用眼泪做道具,终究太过肤浅。没有呼天抢地,大雨滂沱,反而是一张张经过岁月毁灭性的洗礼,饱经沧桑的脸庞,荡漾出的那样纯粹美好的笑容,倔强的述说着生命的尊严,柔韧与顽强。让人心里涌起对生命满满的敬畏。“哪怕吃野菜,也要活着看这个世界...这世界红红火火的,会想死吗?没(不)想的 (韦绍兰)”。“慰安妇”这个让人“难以启齿”的痛苦烙印,是那个时代整个群体对自我身份的共同失丧,从加害者,到受害者,到旁观者,皆如是。愿那些承载了半个世纪的伤痛和耻辱的柔弱生命,不是仅供凭悼的正在消失的历史,愿正义终会到来。历史可以被原谅,但不能被忘记。愿所有不用吃野菜的我们,都能用极大的热忱,回馈生命的厚赠,让历史不再重演。国内的朋友,如果有能力,就去支持一把吧!

 

材料:芋头一个(约400g),广式香肠4根,干虾米10g,红葱酥30g,粘米粉一袋(450g)+糯米粉(15g),水700ml,椒盐粉适量,五香粉适量,盐适量 

做法

      1. 芋头削皮切成一厘米见方的小正方体,香肠切丁
      2. 粉类和水混合成流态后静置待用
      3. 小火起锅倒入香肠丁,慢慢煎至出油稍稍变焦后,倒入虾皮和红葱酥,翻炒两三分钟
      4. 倒入芋头丁,翻炒5到10分钟至炒出香味,整个锅离火
      5. 倒入调好的粘米糊糊,搅拌均匀
      6. 取一个可以蒸的大容器,垫上一层蜡纸,倒入5中的芋头糕糊糊,夯实后大火蒸一个半小时以上。芋头块煮烂了切块才不容易碎掉哦
      7. 可以趁热切块吃,亦可以放凉后再回锅煎一次再吃


厨娘的点评时间:
加糯米粉的缘故是想让口感更软一些,这个方子做出成品较粘稠,可酌情较少固体材料的用量:)

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阅读 ()评论 (3)
评论
西姐姐 回复 悄悄话 回复 'nitayy' 的评论 : 谢谢姐姐一如既往的鼓励!! A za a za fighting!! :)))
nitayy 回复 悄悄话 文字,一如既往的正能量;厨艺和厨艺后面的认真,都一如既往地令俺们动容。。。西妹妹,加油!:)
nitayy 回复 悄悄话 文字,一如既往的正能量;厨艺和厨艺后面的认真,都一如既往地令俺们动容。。。西妹妹,加油!:)
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