西姐姐的厨房

我们的身体需要美食,灵魂也如此. 想要成为治愈系的文青厨娘:)
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致远方——会吟诗的茶叶蛋

(2017-05-21 19:10:19) 下一个

喜晴

宋代范成大

窗间梅熟落蒂,墙下笋成出林。
连雨不知春去,一晴方觉夏深。

            盛夏的脚步渐近,一不留神,空中就因为怒放的绿色而突然变得拥挤起来。连日来的雷阵雨,唤起家里夏天因为暴雨常发大水的记忆。电话那头老妈说家里进了好多平时不见的蚂蚁和飞虫,隐约闻到山雨欲来风满楼的气息。老妈又问起工作的事情,这世界上能把你的牢骚当圣旨念念不忘的,也就只有那个叫做老妈的人了唉。也只有这个人(幸运的话),会感同身受的把你的不喜欢真的当作不喜欢,而不会说五花大绑打个二十大板后就喜欢了。所幸,在环境暂时还没得选择的时候,还可以选择让自己不要忘记,生活除了眼前的苟且,还有你要真的想去,谁也拦你不住的诗意和远方。今天来上一款文艺风的茶叶蛋好了。第一次偶然在新浪看到的这个印花茶叶蛋的方子时,很是惊艳。如果我可以给它们取个文青味道的名字,我想吟诗卤蛋应当8错 哈哈哈 你听,“夜来幽梦忽还乡,小轩窗,正梳妆。。。。”。。。。吃一颗这样的茶叶蛋,是不是也立马有腹有涵养气自华的赶脚?嘿嘿嘿 

~~~~~~~~~~~~~~  论一颗茶叶蛋的修养~~~~~~~~~~~~~~~

 
 
材料:鸡蛋8只,猪软骨两斤, 白萝卜一小截,葱若干
调料:卤包两小包,桂柱一小支,干山楂两三片,花椒若干,八角若干,香菇4,5只,红枣3个,冰糖30g, 料酒2两大勺 (约20ml),生抽4大勺 (40ml),老抽三大勺(30ml),金兰油膏1大勺(10ml)
 
做法:
      1. 猪软骨飞水去血,切成小块后,用厨房纸擦干,
      2.平底锅加入约30ml植物油和30克左右冰糖,小火炒出糖色
      3. 加入切好的猪软骨,翻炒至上色后,加入酱油,料酒及其他液体调料
      4. 将3中的猪软骨转移到高压锅内,加入约1500ml水,放入卤包和其他干料,加入葱段和滚刀切好的白萝卜,压40分钟左右,卤蛋的卤汁就做好了
      5. 接下来处理蛋的部分:鸡蛋煮熟在凉水中晾凉后去壳
      6.取一片香菜叶子去梗,贴合到蛋最光滑的一面
      7. 纱布剪成合适大小(大约10cm x 8cm),洗净待用
      8. 取一个贴好叶子的蛋,纱布小心盖上去,用手指小心把纱布表面捋平,直到没有缝隙,用绳子从背面捆好
      9. 放入卤肉的锅中(肉已取出),浸泡过夜上色
      10.去掉纱布和叶子,就可以听到茶叶蛋吟诗啦哈哈哈哈
      (可以自己设计其他图案唷)
 
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阅读 ()评论 (9)
评论
西姐姐 回复 悄悄话 回复 '为写而写' 的评论 : 换成哆啦a梦的图像可能会比较下得了口哈哈哈哈
为写而写 回复 悄悄话 妈呀,这也太艺术了!我要是这么个做法,俺家小的们都得饿着,谁都不会舍得吃的:)
西姐姐 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 它们终要入了五谷轮回之所才算死得其所呢。。。(不好,暴露吃货身份了嘿嘿嘿)
西姐姐 回复 悄悄话 回复 'nitayy' 的评论 : 感谢Nita姐一如既往的捧场^_^ 在装精致骑虎难下之前,还是老老实实承认自己是粗人一个吧,不过对喜欢的事情有一点点耐心罢了,只能算,片刻的精致?嘿嘿
西姐姐 回复 悄悄话 回复 '林依' 的评论 : 文青做给吃货吃就ok啦:P
晓青 回复 悄悄话 艺术品,欣赏!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '林依' 的评论 : +1
nitayy 回复 悄悄话 西妹妹 ,一枚精致的妹子!
记得几月前看到很多关于如何精致的文章,颇不以为然。
在我看来、精致来源于修养。
:)

林依 回复 悄悄话 这么精致!怎舍得吃啊!
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