我们的“酒”文化
文/幸福生

“酒”，会意字，从水，从酉(yǒu)。“酒”的本字就是“酉”。酉，在甲骨文中是个大酒坛子，坛子上有一横，这个“—”便表示酒液。

由于酉字是地支第十字，还表示时间（酉时，下午五点至七点）和方位（西方），为了避免混淆，及强化坛中饮品的液态，“酉”加上了三点水，成了“酒”字。

酒的字面意义很简单，含酒精的饮品，用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成，引申为动词，指饮酒。

装在坛子里的东西很多，“酒”，独占了坛子，可见自古以来酒的江湖地位，油盐酱醋这些生活必需品全都望其项背。酒从一出世就不曾平庸，大号酒文化。

从帝王将相，到文人墨客对酒推崇备至，甚至无酒不成欢，无酒不成诗，无酒不成席，无酒不成礼。这就是我们的酒文化吧。

我们的酒文化无疑还有，敬酒、劝酒、挡酒文化，拼酒、斗酒、逼酒文化，贪酒、纵酒，嗜酒、酗酒文化，酒桌文化，酒肉文化，酒色文化，以酒壮胆文化，借酒浇愁文化。

年轻时，接受过较完整酒文化教育的我，可以说对之深恶痛绝。以能喝为荣，丝毫不顾及自己的身体；以能把别人灌醉为傲，强人所难。劝酒不嫌事大，喝酒如临大敌。

这就是我们的酒文化！

当“百年三百六十日，一日须倾三百杯”的李白，“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”的时候，当“白日放歌须纵酒”的杜甫，“潦倒新停浊酒杯”的时候，当“浊酒一杯家万里”的范仲淹“酒入愁肠，化作相思泪”的时候，可曾想到千百年后，我们的千百万同胞活成了，莫言“如果世上没有美酒，男人还有什么活头？”的样子!

酒的种类繁多，风味迥异，但真正让人痴迷的成分很清楚，那就是酒精，化学名乙醇，乙醇是一种易挥发、易燃烧、刺激性、低毒性的无色透明液体。饮入首先兴奋，随后抑制、催眠，过量导致麻醉、呕吐、窒息，甚至死亡。

酒多少算的上一种软毒品，少饮怡情，和乐融融，或许是高雅的人间真味，能品出文化的人，绝对是凤毛麟角。我们的酒文化好像真的南辕北辙了。

我们的酒文化，在我遥远的记忆里，有人狂饮无度，有人死缠烂打，有人下流低俗，有人借酒撒泼，有人贪杯伤身，还有以酒为媒，升官发财，总之都是陋习，都是文化糟粕。

其实我们的先人从一开始，就认识到酒的危险。酒的发明者有仪狄与杜康两说。杜康以曹孟德的背书“何以解忧，唯有杜康”，被尊为酒神，而仪狄虽比杜康早约百年，却名气稍逊。

传说仪狄造酒献给大禹，大禹饮后虽觉得甘甜，但智慧的大禹，清楚的意识到喝酒危险，立即疏远了酒的发明者仪狄。并留下，“后世必有以酒亡其国者”的魔咒。后来夏桀和商纣都是因酒亡国。

另外仪狄的性别，在先秦的记载为女性，而在后世是文献中成为了男性。我个人认为，令男人疯狂的酒，其实是女人发明的。

在中外历史上，禁酒多次发生。道教和佛教更有五戒（不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒）。可见，在人类文化史上，酒名声并不好。不要把略迹斑斑的酒冠以文化，再拿我们的酒文化说事，为酒肉之徒涂脂抹粉。

韩非子云：“常酒者，天子失天下，匹夫失其身”。宋太祖赵匡胤因酒失言，次日责己“沉湎于酒，何以为人！”。“斗酒相逢须醉倒”的岑参，“酒醒还醉醉还醒”的苏东坡，还有众多酩酊大醉，不醉不归的同胞，该不该醒一醒了。

感情深不必一口闷。酒如人生，要慢慢品味。愿我们的酒文化，慢慢地淡化，消失，只留下自然和谐的，淡淡的芬芳雅趣。