做了樟茶鸭， 受到了表扬。就发扬樟茶鸭食谱的精神，试着做鱼，效果很好哦！

1. 把鱼 放在miso，日本米酒，姜丝中腌几个小时。 我买的是三文鱼。其实只要鱼肉紧实的就可以。 Mackerel fish很好，但是必须要非常新鲜。

2. 铁锅底铺上茶叶， 松枝，大米，放一个铁架在上面。我用的是小的toast oven的架子。上面涂一层油，把鱼放上去，盖上锅盖。

3. 中火慢慢的焖着，直到鱼肉熟了。 

Tip: 不要大火，锅底的东西会糊的。尽量户外制作，烟大，味道重。松枝很重要，会有清新的味道。