Part 1｜独酌对饮

 

???? 1. 金酒诞

 

 

 

 

 

 

金酒诞生在荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒。

 

细细品味，也许金酒更像是成熟男人，不张扬，有余韵，而且有一种经过岁月的沉淀稳重感在其中，既可以单独饮用，也可以搭配成鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

 

相比起搭配果汁，还是和碳酸更配，因此金汤力也就成了小企熊子和朗朗推荐的独饮的首选。

 

这款酒安静内敛，适合独自度过一个安静的夜晚。

 

酒方：(1份约等于30毫升)

1份金酒

2-3份汤力水

1瓣青柠

 

玻璃杯中放入冰块，加金酒和汤力水，然后放上青柠作为点缀。

 

如果是在家里自己做的话，不用太追究比例，按自己喜欢的口感来就好。

 

???? 2. Aperol Spritz

 

 

 

 

这款酒非常适合情侣之间对酌。

 

我推荐Aperol Spritz，做法依旧很简单，但是口感上层次多了一些。有橙子的香气和淡淡的苦味,因为用到了气泡酒，很受女生的欢迎。

——小企熊子

 

酒方：

3份Prosecco（意大利气泡酒）

2份Aperol（意大利产的以橙子和其他香料为原料做成的利口酒）

1份苏打水

 

高脚杯里盛冰块。按酒方的比例调配，然后有条件的话可以加一片橙子做装饰。

 

???? 3. 小黄瓜利口酒

 

 

 

 

 

 

我推荐的是一款很有夏天感觉的酒，里面加入了黄瓜，喝起来非常清爽，也适合不太喜欢甜味的男生饮用。

——朗朗

 

酒方：

2份龙舌兰

半份君度利口酒

1份黄瓜利口酒

半份青柠汁

新鲜黄瓜汁

冰沙

 

做起来稍微复杂，除了按照比例加入外，还要提前用搅拌机打好冰沙加入。

 

 

 

 

 

???? 4. 西瓜鸡尾酒

 

除此之外，朗朗又推荐一款以西瓜作为原料的鸡尾酒，同时里面又融入了椰子的味道，也很适合夏天饮用。（此处无图，请范友自行想象～）

 

酒方： 

2份马利宝朗姆

1份君度利口酒

1份橙汁

西瓜汁（或者西瓜利口酒）

按比例混合在一起，上面加入冰块和薄荷叶点缀。

 

Part 2 ｜ 众人聚会

 

众人聚会的话，主要要看主人肯花多长时间来准备鸡尾酒。这里给几个推荐吧。

 

???? 5. 简单省事版—朗姆酒＋可乐

 

 

主人完全什么都不用做，准备好朗姆酒，可乐和冰块。客人自给自足就可以了。

 

其实朗姆酒像是在沙滩上被海水打磨了很久的鹅卵石，圆润、顺滑，天生和各种果汁都很搭配。

 

现如今，纯饮朗姆酒的也不在少数，除了朗姆可乐，Mojito也是作为一款经典鸡尾酒，夏天会被经常点来喝的。

 

???? 6. 凶猛粗暴版－Planter’s Punch

 

 

 

 

 

酒方：

5瓶Bacardi LightRum

1瓶BacardiDarkRum

1瓶Bacardi 151

10升橙汁

10升菠萝汁

1瓶红石榴糖浆

 

准备一个足够大的桶，将所有的材料倒入桶中搅匀，喝的时候倒入装有冰块的高脚杯中。

 

有条件的话，可以用菠萝片或者橙片做装饰。酒精度数高，很容易喝高，请务必小心。

 

???? 7. 小清新版—西瓜玛格丽特

 

 

 

 

酒方：

适量白糖放入小碟中

1瓣青柠

2杯切好的西瓜块

1份龙舌兰

2汤匙白糖

3汤匙现挤青柠汁

1份橙子味利口酒

 

用青柠瓣抹匀玻璃杯口，然后将玻璃杯倒扣在装有白糖的小碟中。将剩下的材料放入搅拌机中打匀，倒入盛有冰碎的玻璃杯中。

 

可以放几个切好的西瓜和一瓣青柠做点缀。如果西瓜够甜，完全可以减少白糖的用量。

 

这款调酒应季，应景，颜值高。看似复杂实则简单，很适合在朋友们面前露一手。

 

上面这三款就是企鹅推荐的聚会酒。

 

???? 8. Sangria

 

 

 

 

简单易做的Sangria。

 

它源于西班牙的wine punch（即混合型微酒精饮品），算是西班牙的国酒，主要以葡萄酒做基酒，加于当季时令水果浸泡，再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒勾兑而成，制作简单，口感丰富。 

 

酒方：

2瓶红葡萄酒/白葡萄酒

3份朗姆酒

10份柠檬水

2个橙子

4个柠檬

糖、肉桂粉（按个人口味调整）

 

苹果去皮去核切片，柠檬和橙子切片，在一大容器里倒入红酒/白酒、朗姆酒，加入肉桂粉和糖，把所有水果加进去浸泡，盖上盖子，放进冰箱冷藏。

 

喝的时候也可以加入冷藏过的柠檬水。水果可以根据自己的喜好自行调节，百香果、草莓也是除了苹果、橙子外不错的选择。

 

Part 3 | 鸡尾酒的调制

 

制作一杯好的鸡尾酒你应该知道的：

 

????调制鸡尾酒的基本器具

 

1) 调酒壶：将冰块和原料放入其中进行充分混合，制作鸡尾酒的器具。分小、中、大三种尺寸，一般家用可以选择调制2-3杯鸡尾酒的中号调酒壶即可。

 

2) 量杯：用来量酒或者果汁的器具，同样具有不同型号，30-40毫升的一般家用足以。

 

3) 吧匙：搅拌原材料或者使酒悬浮起来的器具，一端为叉子另一端为勺。

 

4) 混合杯与过滤网：混合杯是一种内侧低壁圆滑弯曲的厚玻璃杯，用吧匙搅拌原材料时会用到。过滤网是在倒入鸡尾酒时，过滤冰块充当盖子的工具。

 

5) 简易碎冰器：将冰箱内冷冻的冰块轻易的压成碎冰的器具，将冰块放入容器内侧，然后握住把手进行按压。

 

????鸡尾酒调和的技法

 

1) 兑合法：将原材料直接倒入酒杯中，并只用吧匙搅拌的方法。

 

在用果汁或者碳酸饮料制作鸡尾酒的时候，多采用这种方法。

 

在使用碳酸饮料的时候，注意不要长时间搅拌，以防气泡外溢。

 

2) 调和法：冰块和原材料放入混合杯后再用吧匙迅速搅动的技法。

 

在搅动的时候，需要注意沿混合杯内壁同一方向迅速搅动。

 

3) 摇合法：调酒壶配原材料和冰块制迅速摇动的技法。

 

这样做的目的是让较难混合的原材料快速地融合在一起，还可以将酒精度高的酒味压低，以便容易入口。

 

4) 搅合法：用搅拌机搅拌原料的方法，在调制冰冻风格的又混入新鲜水果的时候采用的一种方法。

 

在使用该方法的时候，不要过多的加入冰块，以防冲淡其中酒精的原味；。

 

最后，祝各位夏日饮酒愉快~