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口齿留香的排骨松子粽, 鲜、香，好吃！

(2018-02-13 07:21:04) 下一个

快过年了,老家过年除了准备各种丰盛的吃食之外，也有包各种不同馅粽子的习俗。小时候，俺妈包粽子的肉被切成条状后，总会有几块肉骨头，那是留给俺爸的。因为俺爸特别喜欢吃肉骨头，所以老爸在包粽子时总会包几个特大的骨头粽子，俺和俺姐也会包几个自己爱吃的，作上记号，作为自己的“私房小粽”。如今,这些都已成为温馨美好的回忆。


好长时间没包粽子了,太麻烦。 眼看又 快过年,突然想吃粽子了，于是买来排骨、粽叶、松子、去皮花生，包了粽子，经过几小时的烹煮，剥开粽叶，满屋飘香，咬一口，那个鲜、那个香，太好吃了！

 

五磅圆糯米

三磅小排骨

三磅夹心肉

去皮花生一磅

松子一磅

粽叶热水浸泡，两头剪平，洗干净

 

淘洗后的糯米沥干水后，与花生一起放入大盆里，倒入酱油、放少许盐、植物油，拌匀。

开包了，每个粽子放一条排骨，外加一条夹心肉、放入一撮松子，压紧，包好，扎上粽绳，放入大锅中，大火煮沸后，转小火继续煮2个半小时，也可以用高压锅煮，快。但俺喜欢用普通锅煮，煮出来的粽子更好吃。小时候，粽子刚出锅时，俺可以一口气吃四、五个，现在只能吃一个半，再好吃也必须控制自己啊！


俺特别爱吃粽子里的肉，特别鲜美、还带有粽叶的特殊清香，所以肉一定要放足的。包好的粽子放在冰箱里可保存一个月或更长时间。

 

 包好的粽子

 

刚煮熟的热气腾腾的粽子

 

 

切开的粽子

 

 
排骨和夹心肉切成条状、倒点米酒，加生抽浸泡置冰箱过夜。


 

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评论
山里人家168 2018-05-26 14:59:20 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 小溪姐姐长周末好。查了一下，端午节是6月18日。准备到时包些粽子吃吃。
小溪姐姐 2018-05-25 12:30:40 回复 悄悄话 今天来看看山里的妹妮，问好了！感觉端年节不远了，再顺便欣赏一下杭州过年的肉粽，解解馋！
山里人家168 2018-02-17 15:53:03 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 粽子包得结实，有嚼劲，好吃。虽说包粽麻烦，但可以当早餐、中餐，方便。看样子下次过年还得包。
彩烟游士 2018-02-17 08:33:22 回复 悄悄话 山里人家的粽子包的很结实！我们今年也包粽子的，刚才吃了一个粽子当早饭;）

给你拜年！狗年旺旺！
山里人家168 2018-02-16 12:54:23 回复 悄悄话 回复 '圆猫小盗' 的评论 : 祝小盗新年快乐，在新的一年里盗更多的元宝，发更大的财，狗年旺旺旺！
圆猫小盗 2018-02-16 04:17:25 回复 悄悄话 圆导派偶来给山里美女拜年!
山里人家168 2018-02-14 20:01:40 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢，也祝小松情人节快乐，新春快乐，万事如意！
南山松 2018-02-14 18:17:41 回复 悄悄话 粽子真诱人啊！
祝情人节快乐！新春快乐！万事如意！
山里人家168 2018-02-14 12:08:28 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 也祝尔东情人节快乐、新春快乐！
山里人家168 2018-02-14 12:06:16 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 好，尽管拎。祝小声音春节快乐，万事如意！
erdong 2018-02-14 10:56:57 回复 悄悄话 闻到香味了！
情人节快乐，新春吉祥！
小声音 2018-02-13 23:42:48 回复 悄悄话 我外婆家也是包这种长形的粽子，我很喜欢吃肉粽子，山里人家包的漂亮，拎几个回家了：））
祝新春佳节快乐！
山里人家168 2018-02-13 23:41:09 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 谢谢大美女红裙，春节快乐！
红裙绿意 2018-02-13 21:46:16 回复 悄悄话 粽子看着真来劲，包的漂亮！
山里人家168 2018-02-13 21:29:58 回复 悄悄话 回复 '翩翩叶子' 的评论 : 谢谢叶子，春节快乐！
山里人家168 2018-02-13 21:29:06 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 小溪姐姐春节快乐！
翩翩叶子 2018-02-13 20:07:00 回复 悄悄话 从没包过粽子，怕烦！好像也有难度。但粽子是我很喜欢吃的一种食品。人家的粽子太诱人。
是能干！
小溪姐姐 2018-02-13 19:22:39 回复 悄悄话 山里的妹妮真能赶，闻到你家浓浓的粽香和年味了，春节快乐！
山里人家168 2018-02-13 18:34:29 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 真的好吃。每次吃时，都要赞叹一下。好吃！春节快乐！
山里人家168 2018-02-13 18:32:40 回复 悄悄话 回复 '糯小米' 的评论 : 欢迎新客人来访，春节快乐！
山里人家168 2018-02-13 18:31:42 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 是童子功。春节快乐！
山里人家168 2018-02-13 18:30:49 回复 悄悄话 回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 因为喜欢各种坚果，所以加了花生和松子，腰果、夏威夷果仁应该也不错。
山里人家168 2018-02-13 18:28:08 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好，下次爬梯要试一下你做的发糕，春节快乐！
康赛欧 2018-02-13 16:29:33 回复 悄悄话 看着就好吃
糯小米 2018-02-13 15:14:52 回复 悄悄话 像我妈包的粽子！好吃！
水沫 2018-02-13 13:18:34 回复 悄悄话 棕子做得好漂亮，真能干！
蓝天白云915LQB 2018-02-13 12:44:20 回复 悄悄话 今年也照你的方法做粽子，好方法。
菲儿天地 2018-02-13 08:01:09 回复 悄悄话 做得真好，能干！
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