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学做菲儿的枫糖浆汁三文鱼，桐儿的盘龙茄子

(2018-03-13 11:18:21) 下一个

“菲儿小菜”是我经常翻阅的一本书，如果家中有相同的食材，就尝试着按着菲儿的方子做。有本书在手，学起来也方便。这个周日，我学做了菲儿的枫糖浆汁三文鱼，非常好吃，汁多肉嫩，鲜美中带点甜。

枫糖浆汁三文鱼

材料：1/4杯枫糖浆，2勺生抽，两瓣大蒜碎，1/4茶匙蒜盐（我用的海盐），1/8茶匙黑胡椒粉。

做法：一磅三文鱼，用汁先腌15分钟（我是早晨出门前腌上的，中午烤的），然后考20 分钟，400度F。

用桐儿的酱烧盘龙茄子的方法做清蒸盘龙茄子

桐儿的博文链接

http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=52593&date=201803&postId=1523

茄子是一种家常菜，它也是为数不多的几种紫色菜之一，为了营养均衡，我几乎每周都做一次茄子。以前做茄子就是清蒸, 自从看了桐儿高大上的盘龙茄子后，就想学做，周日我借用了桐儿的酱烧盘龙茄子的方法，做了清蒸盘龙茄子，也很好吃。

材料：

茄子，鱼香料（虾米，葱花，蒜蓉末各一大匙，姜蓉一小匙）。调味料生抽老抽各一大匙，辣豆瓣酱，香醋一茶匙，料酒，糖少许）

做法：所有调味料入锅烧开，淋在蒸好的茄子上。鱼香料入锅用一大匙橄榄油炒香，撒在茄子上。

清蒸的茄子色泽虽没有炸过的茄子好看，但也很好吃，由于加了鱼香料，吃起来味道丰富，也更香。

这两道菜是一起做的，下面烤着，上面蒸着，炒着，再加上女儿还得去参加活动，时间特别赶，没有时间拍照，就急匆匆地照了两张，献丑了。

 

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评论
吃出健康 2018-03-19 10:16:06 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小声音好！现在人们生活好了，到不想吃炸的食物了。我家吃东西较轻淡，很少油炸。祝新周快乐！
小声音 2018-03-17 23:16:43 回复 悄悄话 健康这两道菜都做的漂亮，茄子也漂亮，我们家现在也是，一般不开油锅，不吃炸的东西了，所以茄子这道菜还没试，下次参考健康的方法：））
健康周末快乐！
吃出健康 2018-03-17 06:00:53 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好！谢谢鼓励！自己种的茄子肯定更好吃，我有点懒，觉得没有时间种这些 ，以后学种，谢谢游士提醒。周末快乐！
吃出健康 2018-03-17 05:57:32 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 谢谢子乔鼓励！周末快乐！
吃出健康 2018-03-17 05:56:49 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 很高兴墨墨喜欢，祝墨墨周末快乐！
吃出健康 2018-03-17 05:55:50 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘好！周四周五这两天都较忙，我和你一样，一到周五都很开心，周末可以做些自己该做或自己喜欢做的事情。祝亲爱的有缘周末快乐！
吃出健康 2018-03-17 05:52:18 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢闲闲！周末快乐！
吃出健康 2018-03-17 05:51:35 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢韭菜！周末快乐！
吃出健康 2018-03-17 05:51:06 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 谢谢世界！周末快乐！
彩烟游士 2018-03-16 16:27:28 回复 悄悄话 健康好！你的厨艺很厉害，家里人有口福啊，哈哈。你试一下自己种的茄子，味道更加好！
ziqiao123 2018-03-16 12:23:39 回复 悄悄话 看着又漂亮又健康！
momo_sharon 2018-03-16 11:56:42 回复 悄悄话 太漂亮了！想吃！
有缘有你 2018-03-16 11:18:07 回复 悄悄话 亲爱的师傅周五好！忙吗？每到周五我都很开心，耶！！祝福师傅周五和周末快乐！！享受生活每一天！！！想你！！！
闲闲客 2018-03-16 11:05:29 回复 悄悄话 我先吃了再点赞！！！
山韭菜 2018-03-16 10:58:15 回复 悄悄话 一看就好吃！问好！
外面的世界 2018-03-16 08:57:52 回复 悄悄话 清蒸茄子的摆盘太漂亮啦，学习啦！
吃出健康 2018-03-14 18:27:03 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 谢谢圆导！我要给你做圆食。
吃出健康 2018-03-14 18:26:29 回复 悄悄话 回复 '潇潇雨轩' 的评论 : 哈哈！很有心机。问好！
吃出健康 2018-03-14 18:26:03 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 谢谢铁树！有高师，但我能成为高徒。问好！
夏圓 2018-03-14 16:53:43 回复 悄悄话 厉害了，我的吃吃！
潇潇雨轩 2018-03-14 12:15:29 回复 悄悄话 不错，做法简单但很有心机。
南国铁树 2018-03-14 11:17:34 回复 悄悄话 名师出高徒！看着就好吃，我也来取经了。
谢谢健康！
吃出健康 2018-03-14 10:11:55 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 谢谢有缘！很好吃，看着没有那两位大厨做的漂亮，真得谢谢两位大厨美女。又下雪了，气温降了几度，这春假够冷的啊。多谢有缘关心！不累着。祝有缘每天开心快乐！
吃出健康 2018-03-14 10:08:27 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈吗鼓励！我要再接再厉。问好亮妈！
吃出健康 2018-03-14 10:07:31 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 : 谢谢鼓励！问好！
有缘有你 2018-03-14 08:22:01 回复 悄悄话 哈哈，师傅又做新菜了！好漂亮一定好可口！！！
师傅真聪明！一看就会好手艺！也谢谢菲儿和桐儿两个能干的美女 ^-^
师傅不要太忙了，要注意休息！！劳逸结合！！祝福每天笑口常开！！
亮亮妈妈 2018-03-14 07:10:44 回复 悄悄话 两道菜做得都漂亮！也都是健康好吃的菜。谢谢健康分享。
妈妈的故事 2018-03-14 05:34:48 回复 悄悄话 漂亮漂亮！能干妹妹！
吃出健康 2018-03-14 04:20:16 回复 悄悄话 谢谢红裙！问好！
红裙绿意 2018-03-13 22:20:13 回复 悄悄话 健康能干！
吃出健康 2018-03-13 18:53:36 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢善良的松松鼓励！第一次做，自己也找到了一些需要改进的地方，以后应该做的好了。问好松松！
吃出健康 2018-03-13 18:51:26 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫大厨鼓励！我今天学做了你的面包，很不错，有时间给你看。问好！
吃出健康 2018-03-13 18:49:50 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 谢谢荔枝！没顾得上摆盘，女儿着急吃饭，她有活动，急忙拍了两张，西兰花是女儿吃的菜。问好！
吃出健康 2018-03-13 18:48:15 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青！菲儿师傅又告诉一手，下次应该做的好些。
吃出健康 2018-03-13 18:47:06 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢！第一次做，又赶时间，以后做应该就好了。问好点点！
吃出健康 2018-03-13 18:45:44 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小树试试吧，方子不错，很好吃。尝试着做，以后做的应该更好。问好！
南山松 2018-03-13 17:26:30 回复 悄悄话 两个菜都又好看又好吃，一定要赞！
水沫 2018-03-13 16:59:43 回复 悄悄话 做得真漂亮！健康面食和做菜都好赞~~
荔枝100 2018-03-13 15:56:56 回复 悄悄话 做得太好了，摆盘也漂亮，健康真是活学活用！
晓青 2018-03-13 15:10:19 回复 悄悄话 真行！一学就会。赞！
spot321 2018-03-13 14:49:55 回复 悄悄话 健康能干啊！~~
多伦多橄榄树 2018-03-13 13:01:46 回复 悄悄话 真不错，我也要尝试！
吃出健康 2018-03-13 12:42:01 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢师傅！哈哈，我把多余的汁扔了。
菲儿天地 2018-03-13 12:36:01 回复 悄悄话 健康下次汁还可以多点浇鱼上面；）
菲儿天地 2018-03-13 12:31:01 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 东方店有卖的，我现在用这个，寄照片给你悄悄话。
吃出健康 2018-03-13 11:56:51 回复 悄悄话 菲儿好！我看到你的糖醋排骨用了红曲粉，红曲粉在哪能买到，我去了一些店都没有。红曲粉的英文名是什么？是red yeast rice powder吗？
菲儿天地 2018-03-13 11:44:53 回复 悄悄话 健康真是好手艺，面食做得好，菜也学得快，我回头有机会也要学做桐儿漂亮的茄子，健康做得真好，茄子还是紫色的那么漂亮！
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