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我最近包的几种素馅，肉馅水饺

(2016-10-20 12:10:20) 下一个

在我小时候，老家都是用饺子待客，有朋友来才是酒菜伺候。冬天主要是白菜，萝卜馅，夏天有韭菜，茴香，豆角，茄子等馅，能买着肉就吃肉馅的，买不着肉就吃素馅的。那时日子都不好过，吃饺子就不错了。大人们一边包饺子，一边聊天，孩子们跑出去玩了，很是快活。

上周日上午，去健身房锻炼了，回来后看到女儿的好朋友来了。我问她们吃什么饭，小姑娘悄悄地告诉我女儿，她想吃饺子。主随客便，想吃饺子就包饺子。但冰箱里还真没有包饺子的馅，院子里的茴香孩子们不喜欢，想起几天前，我朋友的妈妈给了个西葫芦，用西葫芦做馅，孩子们肯定喜欢的。

和面，把西葫芦擦成丝，稍微剁剁，挤出水分。把肉放到一个盆里，加入适量的老抽，生抽，橄榄油，香油，花椒面，盐，一个生鸡蛋，洋葱碎搅拌均匀，然后把西葫芦加入拌好，开包。孩子们等着吃呢，着急包大个。

 

就这样，四盘饺子两个人一扫而光。

我在慌忙中没忘记给自己包点素的。素馅就是鸡蛋，虾皮，白木耳。

在这之前，小女儿和我要饺子吃，我给她包的白菜肉馅，她最喜欢。我自己包的素韭菜馅。

 

左边是韭菜素馅，右边是白菜肉。

 

有一天上班前，邻居给了我一颗芹菜，刚从地里拔的，特别新鲜。上着班我就想，这棵菜怎么吃了，可不能放蔫了。饺子，这么大一棵菜，按我的习惯，包饺子这棵菜一次就能吃完。下班后就包了芹菜饺子。

 

 

以前我发过豆角肉馅饺子和茴香肉馅饺子的帖子，那两种馅也很好吃，链接在

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70780/201606/1032610.html

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70780/201605/936083.html

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评论
womaninhome 2016-12-02 16:28:39 回复 悄悄话 饺子好，素的饺子很健康，真能干。
高斯曼 2016-11-28 06:56:20 回复 悄悄话 俺是吃素的，素馅饺子是俺的大爱！
有缘有你 2016-10-22 08:04:55 回复 悄悄话 健康早上好！昨晚俺家也吃饺子啦，嘿嘿，不是俺包的，是买来滴 :)
吃出健康 2016-10-21 14:02:11 回复 悄悄话 回复 'a3a4' 的评论 : 叶子要晚些放进锅里。如果我写得不够明白，请告诉我，我再补充。祝你初试成功！
吃出健康 2016-10-21 13:51:33 回复 悄悄话 回复 'a3a4' 的评论 : 把芹菜叶摘下来，梗，叶都洗干净，把梗中间切一刀或两刀，让梗短些。锅中加水，烧开，把芹菜梗放进去，中间上下翻个。你可以用筷子试试，如果筷子能扎进去，就可以关火了。凉凉，切碎，挤去些水分，放在拌好的肉馅里就好。
吃出健康 2016-10-21 13:44:39 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 握手！握手！饺子也是俺家的最爱。我也喜欢韭菜馅。问好并祝山韭菜周末快乐！
a3a4 2016-10-21 10:53:22 回复 悄悄话 能说说怎么做芹菜馅吗？喜欢吃不会做。谢谢
山韭菜 2016-10-21 10:52:07 回复 悄悄话 想舒服“倒着”，想好吃“饺子”！饺子是俺家的最爱，尤其喜欢韭菜饺子。祝周末愉快！
吃出健康 2016-10-21 09:29:29 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 : 很高心阳光喜欢。问好阳光！
阳光96 2016-10-21 09:23:27 回复 悄悄话 都是好吃的！我都喜欢哎。。。
吃出健康 2016-10-21 08:07:41 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 不喜欢茴香很正常，很多人不喜欢茴香，它味道大。问好有缘，祝周末快乐！
有缘有你 2016-10-21 07:52:07 回复 悄悄话 健康早上安！好能干哦，包这么多饺子！这几种焰我都喜欢！（但不知为什么，我不喜欢茴香）
吃出健康 2016-10-21 07:12:35 回复 悄悄话 谢谢心言！素馅确实很好吃。
by心言 2016-10-21 06:11:58 回复 悄悄话 很棒，素馅也好吃。:))
吃出健康 2016-10-21 04:09:54 回复 悄悄话 回复 '觉晓' 的评论 : 哈哈，健康吗？我包饺子放菜比较多，肉少些。问好觉晓！
吃出健康 2016-10-21 04:07:17 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 好的墨墨，喜欢随便吃。问好墨墨！
吃出健康 2016-10-21 04:05:56 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢迩东鼓励！问好！
吃出健康 2016-10-21 04:04:56 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 谢谢红裙绿意！问好！
觉晓 2016-10-21 02:59:22 回复 悄悄话 健康的饺子就是健康，又是好妈妈。
momo_sharon 2016-10-21 00:27:19 回复 悄悄话 太想吃了！各来一盘！
erdong 2016-10-20 21:55:27 回复 悄悄话 健康的饺子包的真好看，各种馅丰富多彩，真馋人！
红裙绿意 2016-10-20 21:29:59 回复 悄悄话 饺子好吃，包得漂亮！
吃出健康 2016-10-20 20:08:27 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小声音鼓励！我包饺子一般都是两种馅，素的和肉的。我喜欢素馅，西葫芦素馅肉馅都好吃。周末包西葫馅饺子吧。问好小声音！
吃出健康 2016-10-20 20:04:09 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 : 谢谢盒子！问好并祝快乐！
吃出健康 2016-10-20 20:01:18 回复 悄悄话 回复 '爱吃肉的胖子' 的评论 : 握手！我家也喜欢吃饺子。问好！
小声音 2016-10-20 19:41:56 回复 悄悄话 我最爱吃素饺子了，健康做的漂亮，韭菜的饺子花边好看，朋友刚送我一个西葫芦，周末也来包西葫芦饺子：）不过，得放点肉，我们家那位没肉不行：））
人間的盒子 2016-10-20 19:40:48 回复 悄悄话 饺子好吃。
爱吃肉的胖子 2016-10-20 19:40:00 回复 悄悄话 看着就好吃，我吃饺子吃多少都不飽:-)
吃出健康 2016-10-20 18:43:59 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松好！很高兴你喜欢！祝愉快！
吃出健康 2016-10-20 18:43:00 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点鼓励！问好！
吃出健康 2016-10-20 18:41:58 回复 悄悄话 回复 '林依' 的评论 : 谢谢林依的经验分享！以后试试。问好！
吃出健康 2016-10-20 18:40:19 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 谢谢荔枝鼓励！问好！
吃出健康 2016-10-20 18:39:37 回复 悄悄话 回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 白云姐科普呢，吃韭菜烧胃的不妨试试这个办法。谢谢白云姐！
吃出健康 2016-10-20 18:36:01 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫鼓励！祝快乐！
南山松 2016-10-20 17:29:28 回复 悄悄话 这么多种馅的饺子,都喜欢:)
谢谢健康分享,问好!
spot321 2016-10-20 17:29:12 回复 悄悄话 舒服不如倒着；好吃不过饺子！你家的饺子好馋人。问好健康！祝愉快！
林依 2016-10-20 17:20:25 回复 悄悄话 可以少放点九菜，兑点小角瓜更清香些。
荔枝100 2016-10-20 16:47:55 回复 悄悄话 几个饺子馅都喜欢，健康很勤快！
蓝天白云915LQB 2016-10-20 14:27:13 回复 悄悄话 回吃韭菜胃不舒服的：韭菜一定要有肥肉来中和，才能平衡，才能好吃，不好吃一定胃不喜欢，就会痛。各位有的不喜欢吃肥肉，没关系切碎点，跟韭菜一起很好吃，我从小是超级不吃肥肉的，味都闻不得，现在也不接受整块肥肉，恶心，荤油可以，酥皮月饼不是吗？要减肥的，荤油不是发胖元凶。
水沫 2016-10-20 14:22:00 回复 悄悄话 饺子包得真漂亮，馋人！
吃出健康 2016-10-20 14:11:30 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢冬日！要吃韭菜烧胃就少吃吧，我胃不好，但吃韭菜没问题，吃辣不行。问好！
波城冬日 2016-10-20 13:49:38 回复 悄悄话 那个花边饺子很漂亮， 我也不能多吃韭菜， 烧胃。 问好！
吃出健康 2016-10-20 12:32:25 回复 悄悄话 我里边加了鸡蛋碎，黑木耳，虾皮。胃不太好，吃了韭菜会烧心，你少吃点韭菜吧。
菲儿天地 2016-10-20 12:22:29 回复 悄悄话 哇，饺子大全啊，太想吃了！素的光韭菜我胃不好会觉得有点烧？
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