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简单易做，健康营养的无糖豆沙馅儿

(2016-08-23 11:45:57) 下一个

我总听周围的一些朋友说，他们从华人店买几袋豆沙馅放在冰箱里，想吃豆沙包了就自己做，好吃又不贵，很方便。我也提醒她们要注意健康，超市里的豆沙馅在常温下能放几个月，里面得添加了多少防腐剂呀。再说，买的豆沙馅里面加的都是糖，年轻人吃了没事，40出头的人也该注意糖的摄入量了。

刚出国的时候，我买过一两次豆沙馅，后来我都是自己做。一次多做点，装入饭盒冷冻，想吃了拿出来化开，就可以做你想吃的豆沙包或豆沙烧饼了。

上周六我一人在家，难得清静，自己边看奥运，边在厨房大战，很是快活。其中做了大人孩子都爱吃的豆沙馅。

制作豆沙馅的方法：

材料：红小豆450 克 ，大枣300 克  ，水 4 杯

红小豆洗净，大枣洗净去核。

 

 

把红小豆，去核的大枣，水放入高压锅，阀转动后调中小火，30分钟就好（我的高压锅是老式的，用了 10多年了，现在的高压锅可能不太一样）。

关火后，让高压锅自动降温。降温后，打开锅盖，就热搅拌，很容易就搅拌成豆沙状。如果你想要较细腻的豆沙，也可以用搅拌机。这是我用手搅拌好的豆沙馅：

 

豆沙馅的特点：没有防腐剂，健康营养，甜得可口。

这是我做的豆沙包：

第二天有做了几个豆沙馅烧饼

 

 

剩下的面烙了两张发面葱油饼：

祝大家新周愉快！

 

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评论
吃出健康 2016-09-04 18:52:25 回复 悄悄话 谢谢婉妮！好吃又健康，试试吧。
婉妮 2016-09-03 09:09:58 回复 悄悄话 做得真漂亮，不加糖，健康又不失甜味，还营养丰富。好办法。下次试试。
吃出健康 2016-08-30 08:22:17 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢闲闲来访！有焖烧锅做饭就更快，更方便了。你可以试试加红枣做的豆沙，很好吃。
闲闲客 2016-08-29 14:58:03 回复 悄悄话 过来问候你。我看过这篇当时没留言 ：）再看一遍，我要买一个焖烧锅了，喜欢红豆沙。加红枣是好创意。
吃出健康 2016-08-28 19:47:04 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢！我真称不上面食专家，做得多了，做起来就顺手了。
spot321 2016-08-27 19:27:07 回复 悄悄话 又出来一个面食专家！！~~能干！祝周末愉快！
吃出健康 2016-08-27 12:32:13 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 可以自己做豆沙馅。烙饼开中小火，我相信你会做得很好。
吃出健康 2016-08-27 12:30:12 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 自己做的健康。以后小声音也自己做吧。周末愉快！
吃出健康 2016-08-27 12:27:28 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 : 对不起妹妹，我真不知道自己是什么星座，只是爱家人，希望他们吃的健康，生活的快乐。
石假装 2016-08-27 06:27:53 回复 悄悄话 看第一张图就像用手舀着吃。这两样东西我家都有，也照你的方子做一次。饼可做不了你那么匀啊。
小声音 2016-08-27 00:27:46 回复 悄悄话 放红枣在里面是个好方法，以前我都是买现成的豆沙，的确太甜，不健康，下次也学健康的做法，自制健康红豆沙：））
绿叶唤唤 2016-08-26 21:29:47 回复 悄悄话 为家人做出健康营养的食物是姐姐的快乐。那我猜，姐姐也是巨蟹座的吧？哈哈

我也爱面食，尤其那发面饼，看着就馋。
吃出健康 2016-08-26 10:37:04 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 很高兴你喜欢。
momo_sharon 2016-08-26 00:24:43 回复 悄悄话 这个好！喜欢！要学做！
吃出健康 2016-08-24 17:51:52 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 谢谢夏圆！这豆沙馅是很健康，红豆，大枣都有很高的营养价值。
吃出健康 2016-08-24 17:49:56 回复 悄悄话 回复 'tbd' 的评论 : 你可以试试我的方子，很甜的，我平时也不吃甜。
吃出健康 2016-08-24 17:47:42 回复 悄悄话 回复 '0084lx' 的评论 : 也有褶，褶的那一面朝下，褶很浅，蒸好后就看不出来了。
夏圓 2016-08-24 14:48:58 回复 悄悄话 名符其实的吃出健康啊,太棒了!
tbd 2016-08-24 13:54:18 回复 悄悄话 做的很漂亮！不过一点没油，光用枣泥代糖的豆沙好吃吗？我做过豆沙，加了很多油和糖还觉得不够。还有次做紫薯馅，也是糖没放够，觉得不好吃。我平时是不吃甜食的人。
0084lx 2016-08-24 13:35:14 回复 悄悄话 做的真的是好漂亮啊，你捏的豆包为什么没有折儿呢，藏哪里去了？
吃出健康 2016-08-24 12:06:54 回复 悄悄话 回复 'rancho2008' 的评论 : 发面或半发面都可以。
rancho2008 2016-08-24 11:26:57 回复 悄悄话 问一下，烧饼的面要发酵吗？
吃出健康 2016-08-24 04:10:55 回复 悄悄话 谢谢龄妈！我当时有点犹豫，上不上豆沙馅儿图片呢，怕大家看了觉得恶心，那么一堆在那不知是什么，后来鼓足勇气放上了。龄龄快开学了吧？
吃出健康 2016-08-24 04:05:03 回复 悄悄话 回复 '转角撞到墙' 的评论 : 谢谢来访！很简单，你可以按这个比例做，一定很好。
吃出健康 2016-08-24 04:02:48 回复 悄悄话 回复 '注册了不能发言' 的评论 : 谢谢 来访！豆沙湿就是水放多了 ，下次适当的少放点水。再就是豆沙煮好后你把锅倾斜一下，看看里面有没有红烫，如果有，就把多余的烫倒出去。烫也可以喝。
吃出健康 2016-08-24 03:56:22 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢迩东！红小豆和枣都有很高的营养价值，这样做比加糖更健康。
龄龄妈妈 2016-08-24 03:11:41 回复 悄悄话 看着美极了，很用心关心家人健康的你。
转角撞到墙 2016-08-24 01:21:46 回复 悄悄话 赞????，技能get.
注册了不能发言 2016-08-23 23:13:31 回复 悄悄话 谢谢楼主的分享，请教您：我每次做，都觉得豆沙泥太湿了，怎么办？
erdong 2016-08-23 20:28:19 回复 悄悄话 健康MM的这个办法真好，确实是健康食品！
豆包、馅饼和葱油饼都做得好，馋煞人了！
吃出健康 2016-08-23 19:59:24 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈妈！你给的这个名称更准确，我平时就说豆沙馅，，以后就叫豆沙枣泥馅儿。
亮亮妈妈 2016-08-23 19:16:36 回复 悄悄话 好主意用红枣代糖，这其实可以称为豆沙枣泥馅儿。赞，我以后还是用这个方法做吧。
吃出健康 2016-08-23 17:18:50 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢享受生活99！我称不上面食高手，咱城里比比皆是。你那虾的做法大全我都收藏了，已经用你的方子做过几次。我也特喜欢吃海鲜。谢谢，
吃出健康 2016-08-23 17:14:12 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松好！这样做既好吃，又健康。
享受生活99 2016-08-23 17:04:08 回复 悄悄话 健康是面食高手，豆包和饼比外面做的好的不是一星半点啊！
南山松 2016-08-23 17:01:53 回复 悄悄话 豆沙馅里加枣，真不错．谢谢吃出健康的健康美食分享，问好！
吃出健康 2016-08-23 15:18:44 回复 悄悄话 回复 'by心言' 的评论 : 谢谢心言来访！自己熬的好，不放糖，更健康。
吃出健康 2016-08-23 15:13:44 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢波波鼓励！喜欢看你的博客，幽默风趣。
吃出健康 2016-08-23 15:10:49 回复 悄悄话 回复 '若妖' 的评论 : 谢谢若妖！真是很好吃的。
吃出健康 2016-08-23 15:09:51 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫！大枣的营养价值很高，用枣代替糖提高了豆沙馅的营养价值。
吃出健康 2016-08-23 15:06:37 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 谢谢荔枝！自己做的吃着放心，甜度自己掌握。
by心言 2016-08-23 14:29:24 回复 悄悄话 你这个好！我也是自己熬，不放糖。
波城冬日 2016-08-23 13:50:12 回复 悄悄话 诱人,好手艺！
若妖 2016-08-23 12:56:31 回复 悄悄话 好吃好吃！
水沫 2016-08-23 12:31:52 回复 悄悄话 好诱人的面食~

只放枣，不加糖，这个方法要试试~
荔枝100 2016-08-23 12:31:38 回复 悄悄话 说得是，外面卖的，特别是中国超市的商品，一定有放了防腐剂在里面，自己做的健康多了。你这里面还有枣皮，是粗纤维，好东西。烧饼包子做得漂亮。
吃出健康 2016-08-23 12:14:37 回复 悄悄话 谢谢菲儿！我只放枣，不加糖，味道好极了。你是全才，做什么都很出色。
菲儿天地 2016-08-23 12:09:56 回复 悄悄话 我也喜欢自己做豆沙，煮完一般还放一点点油炒一下。 你这个更高级，里面还有枣，味道是怎样的？这些面食做得太诱人了，好手艺！
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