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粗粮细作---健康营养的五合面窝窝头

(2016-06-09 11:50:59) 下一个

     窝窝头是我小时候的主食，几乎天天吃，可以说，我是吃窝窝头长大的。八十年代后期，才能如愿以偿的每天吃大米白面。我也曾发誓说，这辈子再也不想吃窝窝头了。

     人总是久则生变，不知是什么原因，现在竟然喜欢上了窝窝头，三天差五的就吃上一顿，就象当年吃大鱼大肉一样，还吃得津津有味。这不，今天又享受了一把。

      当然，这窝窝头比当年的窝窝头好吃多了。过去吃窝窝头是无奈，是为了填饱肚子；现在吃窝窝头是琢磨出来的，是吃腻了山珍海味，大鱼大肉后想要的一种清淡。

      我这窝窝头蒸得不够水准，只是按着加拿大相声演员大山说的九外一中的方法。刚刚蒸好的时候还有窝头尖，可窝头一发就看不出来了。没关系的，反正现在也没人抢窝头尖吃了。写到这，我不得不说说小时候吃窝窝头的笑话。那时侯，大人们总逗孩子们说，谁吃窝窝头尖，大了以后就做官，孩子们就抢着吃那个尖。现在，我才想明白，那时窝窝头难以下咽，父母也就是逗着孩子多吃点饭罢了，要不我小时候吃那么多窝窝头尖，也早该当个小官了吧。

     言归正传，五合面的窝窝头包含着玉米面，豆面，小米面，全麦面，少量奶粉。面的比例自己掌握，我一般是按照3：1：1：1：1/2的比例做的，我也经常在里面加一些葡萄干，这样蒸出来的窝窝头清香微甜，大人孩子都喜欢。蒸制时间是，凉水下锅，水开后蒸15分钟就可以了。

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评论
吃出健康 2016-08-12 19:42:50 回复 悄悄话 回复 '麦禾阳光海岸线' 的评论 : 你那样做一定很好吃，我喜欢！
吃出健康 2016-06-10 20:31:01 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 : 谢谢！
吃出健康 2016-06-10 20:29:53 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓青姐，喜欢多拿个。
吃出健康 2016-06-10 20:28:43 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮！
婉妮 2016-06-10 14:54:45 回复 悄悄话 很健康的吃法，赞！
晓青 2016-06-10 12:58:27 回复 悄悄话 这个窝窝头是健康又好吃！拿一个，偷偷地：）
吃出健康 2016-06-10 12:57:47 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 : 谢谢你喜欢！粗细搭配呗！
高斯曼 2016-06-10 11:02:08 回复 悄悄话 赞!好吃！香香！
吃出健康 2016-06-10 10:21:41 回复 悄悄话 回复 '红石榴花' 的评论 : 谢谢！我希望我们都生活得健健康康。
吃出健康 2016-06-10 10:16:25 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢99！下次我再做了一定请你品尝。
红石榴花 2016-06-10 06:03:33 回复 悄悄话 这样吃一定会吃出健康！
享受生活99 2016-06-09 18:54:53 回复 悄悄话 喜欢吃玉米面做的面食，吃出健康：）
吃出健康 2016-06-09 18:24:14 回复 悄悄话 回复 '麦禾阳光海岸线' 的评论 : 谢谢！以后我按你的方法试试。
麦禾阳光海岸线 2016-06-09 16:05:44 回复 悄悄话 窝窝头做得真好！我经常放葡萄干和切碎的红枣，红小豆以及各种豆类都可以适当地少量放一些、提前泡好了就行。如果再加些糯米粉的话、就是我家娃娃们喜欢吃的味道了～
吃出健康 2016-06-09 12:39:16 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 : 谢谢！现在做得一定很健康，过去没法讲究，吃饱肚子就行了。
海尾归 2016-06-09 12:26:35 回复 悄悄话 沙发!
在南方还吃不上呢.想来一定很健康...
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