随着新冠疫苗接种量的增加，新冠病例减少，加州已于6月15日全面重新开放。截至2021年6月15日，州长已终止行政命令，即不再实行居家避疫令。这意味着人们无需再保持社交距离，不再对商业容纳率设限，并放宽口罩指引。餐厅、购物中心、电影院等场所已照常开放。

过去的一年是特殊的一年，新冠病毒在全球肆虐，大家团结一致，抗击新冠疫情，宅在家中保平安，守规矩，保持社交距离，如今终于看到了隧道尽头的一线曙光。

我们有一群住在附近且聊得来的朋友，多年前创立了一个联谊群，疫情前每月聚会一次，每家轮流主办，Potluck 形式。自从去年三月新冠疫情爆发以来，为了保持社交距离，实体聚会活动暂停，我们只办了几次云聚会。如今大家已经完成疫苗接种，得知加州6月15日将重新开放，有位朋友早早就在微信群里诚邀各位前往她家聚会。朋友们都特别兴奋，早早报了名。我和先生也相当期待，报名后立即把聚会的时间腾出来，并琢磨聚餐要准备的食物。

上周末，阳光明媚，万里无云，一年多未见面的朋友们在朋友家相聚一堂，欢声笑语，共同庆祝疫情的好转及重新开放后的首次相聚。老朋友重逢，倍感亲切，感概万分，团聚的美好重新回到我们的生活中。大家都健康快乐，这是最值得高兴的事。

聚会虽然是Potluck 形式，但主人还是花了不少心思准备美酒、饮料、水果、餐具、鲜花及面食等，受邀请的家庭则自带一款亲自烹调的食物与大家一同分享，我家带鸡肉沙拉。桌上的美食琳琅满目，有荤的，有素的；有冷菜、汤羹、热菜、点心、水果…餐后主人还为客人调制了鸡尾酒。

大家一起享受美食，重温往日时光，是乎生活正在慢慢地恢复正常。不过最近的疫情又有反弹的迹象，也让大家有少许的担忧，朋友们都互相打气鼓励，也许与新冠共存将是我们今后的生活常态。

最后分享鸡肉沙拉食谱：

材料：

1杯美乃滋

4茶匙苹果醋

5茶匙蜂蜜

2茶匙罂粟籽

1/4茶匙盐

2磅去骨去皮鸡胸肉

3/4杯烤过山核桃片

2杯无核红葡萄（切半）

3茎芹菜（切成薄片）

1/4茶匙黑胡椒粉

方法：

在碗中将美乃滋、醋、蜂蜜、罂粟籽、盐和胡椒搅拌在一起，放置冰箱内冷藏直至使用。

将烤箱预热至375度F。

将鸡胸肉放在带有1/2杯水的烤盘中，用箔紙覆盖并烘烤25分钟，直至完全煮熟。

取出煮熟的鸡胸肉，在室温下冷却20分钟，盖上盖子放入冰箱冷藏至冷。

当鸡肉变冷后，切成一口大小的立方体，然后移至一个大碗里，放入山核桃，葡萄，芹菜和准备好的调料，搅拌均匀即可食用。