苹果 香蕉 橙子 ...

我们去超市买水果都会打安全牌选择老三样

看到不常见的水果就会默默避开

就算心动也不敢行动

就怕踩雷

殊不知我们脸盲的水果

意外的好吃且营养价值奇高

功效不输保健品

有些还能入菜

城市君苦读“水果学”

“重金”测评了各种水果界的“各路大神”

这就带大家涨知识！

百闻不如一见的水果们

百香果Passion Fruit

这个原产于南美洲的水果，已经是各大饮品店的宠儿，相信不少小伙伴点过百香果的饮料，但当你见到她的“原版真身”时，可能依旧不认识。

百香果的外皮是紫红色，个头不大，掰开外壳后，里面像是一颗颗黄色的小颗粒，吃起来脆脆的，清香爽口。

营养价值

百香果全身都是宝，她含有丰富的维生素A、C，胡萝卜素、植物素和氨基酸，可以促进睡眠、改善贫血症状、降低高血压。

推荐吃法

①泡水

自制百香果饮品是最常见的做法，将果仁加入水中搅拌，根据口味可以加入适量的蜂蜜，热天解暑神器。

②百香果鸡爪

这是最近的网红吃饭，百香果作为调料的酸辣鸡爪，甩泡椒凤爪10条街哦！

将鸡爪剪去指甲，洗净。取一口锅，放入一升冷水，放3片姜、2段大葱、料酒，倒入鸡爪，焯水煮熟。

再把香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、3片姜、生抽、盐、糖倒入鸡爪中，拌均匀

最后用保鲜膜密封，放置一晚，第二天吃更入味。

无花果 Fig

爱吃无花果干的小伙伴一定也不能错过新鲜的无花果，城市君私以为新鲜的更好吃！

美国超市无花果干比较常见，一般在whole foods 和farms market才能买到。如果你看到披着紫色外衣，类似大蒜形状的就是新鲜无花果啦。外皮颜色越紫的越成熟，青的就不是很熟会有点酸，当然熟过了也不太好，不容易储存。

营养价值：

无花果含有大量的果胶、维生素和膳食纤维，吃了饱腹感比较强。其中还含有益生元，支持肠道消化。

推荐吃法：

①无花果沙拉

除了直接剥开吃外，无花果还可以做成沙拉，加上蔬菜奶酪即可。

②无花果烤羊排

烤无花果也是一种不错的吃法，预热烤箱350℉，烘烤5-10分钟至滚烫，搭配烤鸡、羊排、面包吃都很棒！

菠萝蜜Jackfruit

我们最常见到的是菠萝蜜干或者超市里剥好的新鲜果仁，当你第一次见如此巨大的水果时，你会联想到平时吃的菠萝蜜吗？

营养价值：

菠萝蜜的特别之处在于它的蛋白质含量很高，丰富的黄酮类抗氧化剂可以平衡血糖水平。

同时它的纤维含量多，帮助消化，缓解便秘，增加饱腹感，希望健康减肥的妹纸可以尝试多吃菠萝蜜哟！

推荐吃法：

①菠萝蜜炒肉片

菠萝蜜用盐水泡后，去核切成片；里脊肉也切片，加入淀粉

锅中放油，加入切碎的蒜姜。

将切好的菠萝蜜和肉片倒入锅中翻炒，加入少许料酒和生抽即可。

肉片中渗入菠萝蜜的香甜，口感更佳嫩滑。

②素炒菠萝蜜百合

顾名思义，这道菜的主要食材就是，百合花瓣和菠萝蜜，加入一点青红椒，酸酸辣辣好吃又有卖相。

特别提醒：

菠萝蜜的皮切开会有黏黏的拉丝，我们在切的时候最好把手和刀都抹上植物油，以免难以清洗。

颜值欠佳但内涵丰富的水果们

马米果（Mamey Zapote）

这位给人的第一印象绝对是没什么食欲。褐色的肤色，干涸到开裂的皮肤，笨笨的椭圆形身材。远看就是朴实到尘埃里的土蛋子，近看给人一种脏脏的感觉，感觉买回家可以洗掉“一公斤”的泥土。

它其实还有一个亲切的名字叫“妈咪果”，只是挨了一刀的功夫，瞬间就耳目一新了吧！怀疑这是木瓜来串场的朋友，放心，你不是唯一一个。这湿润亮滑的质感，城市君已经控制不住自己手里的勺子了！

怎么说呢？这个果肉真的好软好甜，味道就像软柿子和木瓜的优良基因重组，甚至还有菠萝蜜的酸甜味儿！更奇怪的是，这个“土蛋子”吃起来还有一股花香味儿！整个体验就是两个字——神奇！

传说在1524-1526年间，西班牙的一直军队从墨西哥远征洪都拉斯，途中缺少粮食，军队将是饥饿难耐，面临减员危险，还要沿途有人发现茂盛生长的马米果，将士们用它充饥，保存体力。

营养价值

不光是好吃，妈咪果的营养成分也是很高的！含大量纤维、维生素c、维生素A。喝腻了橙汁的朋友，完全可以考虑换换口味哦～

推荐吃法

马米果奶昔：和牛奶榨汁做奶昔，充足的糖分还能更衬托出奶香味，让奶昔有种酸奶和杏仁味坚果的味道，让人特别有食欲。

仙人掌果（Cactus Pear/Tuna）

这个水果的名字听得让人直犯怵。感觉得冒着“烂嘴”的风险享受美味。

事实证明，烂嘴也是值得的。这种水果是墨西哥人的最爱，所有凡是墨西哥人所到之处，你一定会发现这些果子的身影。拿刀从中间切开看看内部构造，简直就是水嫩版的红火龙果嘛！

据说这果子还有两种颜色区分哦，绿色外皮有的带一股淡淡的腥味，红色外皮的就友好多了，神奇的是，别看它只是小小一个，味道却综合了西瓜和火龙果，而且吃起来有种水水的感觉！莫名还有股水蜜桃清香是怎么回事！简直就是完美！有了它，城市君摇身一变，成了永远给别人留西瓜中心地带的模范朋友！

仙人掌果在美国还是很容易找到的，尤其像加州、德州、新墨西哥州这样的地方。就算是在纽约，华盛顿也同样找得到！

营养价值：

仙人掌果的抗氧化能力比维生素C还高出7倍，它富含花青素，促进细胞再生，增强肌肤柔软度。仙人掌果中提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；丰富的纤维素可以增加饱腹感，促进肠道蠕动，又一个减肥佳品哟！

推荐吃法：

可以直接剥开吃，或者榨汁拌沙拉都可以。

番荔枝Cherimoya/Guanabana

虽然名字上感觉像是荔枝的表姐，但是其实它是释迦的堂兄。这种血液里的关系，光是从面子上就可以推算出一二了。这种水果也不难找，是超市里的常客哦～

掀开盖头看本质，就连内在都一水儿的“白茫茫”。拿一块放进嘴里就知道为啥它叫“荔枝”了。在脑海里叠加菠萝和荔枝的口味，就是番荔枝本尊了！而且这个口感也是比较奇特的，虽然尝起来就荔枝和菠萝的清香，但是嚼起来却有菠萝蜜般的纤维感！

营养价值：

号称有抗癌功能的水果。研究結果表明，番荔枝的萃取物，可有效对抗12类癌症的恶性细胞。其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，番荔枝还具有抗真菌和抗寄生虫的功效。此外，它还能帮助调节血压，还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。

推荐吃法：

用刀切开，直接用勺子挖着吃，喜欢吃冰爽口感的小伙伴也可以放进冰箱再拿出来吃，跟吃冰淇淋差不多的赶脚。

水果凉薯Jicama

这个水果神似一种类似芥菜头的蔬菜，所以城市君从来没正眼瞧过，直到这次做实测，才发现相见恨晚啊！

喜欢吃梨的朋友，答应我一定要尝尝这个凉薯，整个儿就是个加大版白梨。

营养价值：

虽然名字里带了个“凉”字，但它就是妥妥的中性实物。有清具有解酒毒、降血压、生津止渴的作用。在酒后吃一些豆薯，可以帮助肝脏尽快的将体内的酒精排出体外，保护了肝脏以及胃黏膜，还能缓解酒后头晕脸红的症状。

推荐吃法：

①生吃

多数人会选择这种吃法，简单美味。

②凉薯牛油果沙拉

和牛油果一起搭配着做沙拉也是瘦身星人的绝佳选择！再加上黄瓜和芒果，爱吃辣的还可以撒上辣椒美，心动了就试试吧！

③爆炒凉薯

当然凉薯也可以做成菜，和其他瓜类一样，切成片状或丁状爆炒，也是一道不错的蔬菜哟！

最爱“撞脸”的水果们

越橘 Huckleberry

如果你第一眼看到越橘，是绝对看不出它有别于蓝莓的地方的，挺多觉得是个头稍微mini的蓝莓。

要想看到越橘的不同之处，还要咬一口才行。和蓝莓不同，越橘的果肉颜色和外皮一致，呈红紫色。而蓝莓的果肉颜色则是白色。其次从味道上来说，越橘显得更加丰富，酸酸甜甜就是它，让人完全停不下来。这种水果在像safeway这样的美国超市就可以买到哦！

营养价值：

越橘中丰富的花色素等营养成分更使它在保护视力和保护血管方面鹤立鸡群！很多人都知道蓝莓中花青素含量多，花青素可以强化眼部微血管弹力，促进血液循环，维系正常眼球压力，改善视力。而越橘中花青素含量是蓝莓的好几倍，保健功效远高于蓝莓。

同时，越橘中还含有丰富的维生素C、B等成分，可防止血管破裂。

推荐吃法：

①越橘派

越橘派也是不少美国家庭感恩节大餐的固定甜品，除越橘外，主要食材需要鸡蛋、面粉、黄油、白糖、杏仁&香草精华。

②越橘酱

将越橘做成果酱搭配面包或者冰淇淋，非常开胃哦～

灯笼果Goldenberry

这个真的不是穿了新装的小黄番茄，人家的名字叫灯笼果。

虽然不是圣女果，但确实是它们的远亲。来自南美洲的它，最近几年才成了美国的新兴健康食品。一口咬下去，口感和圣女果一样，水水的还有一些小小的籽。你会在whole foods发现它的身影！

营养价值：小小的身体里蕴含了巨大的能量，维生素b含量大过番茄，糖分比葡萄还多。灯笼果含有16％的蛋白质 - 一盎司果浆含有2克蛋白质。同样的份量的果浆还提供每日15％的膳食纤维需求，帮助胃消化。现代医学研究，它还是利咽化痰的良药，还可以治疗肝炎、咽喉肿痛和肺热咳嗽。

典型的人小“鬼”大说的就是它！

推荐吃法

①果酱

加入柠檬、白砂糖或蜂蜜，小火慢熬做成果浆

蜜果/西班牙青柠Mamoncillo

绿绿的小圆球，不就是又能做饭又能泡水，但吃起来需要勇气...的青柠吗？

这伙计确实也可以说是青柠，毕竟它有西班牙青柠之称，从外观来看都可以混到真青柠里做间谍了，但是只要拨开表皮看内在就露馅了。这个的果肉居然有点桂圆的意思，只不过是青柠味的桂圆。

营养价值：

西班牙青柠富含纤维，有助于降低体内胆固醇水平，防止便秘。

丰富的维生素A，可以改善免疫系统，防止在泌尿系统中形成结石。

含有抗氧化剂，它们有助于预防心血管疾病和中风，并增强免疫系统。

推荐吃法：

②烤果核

用烤箱烤一下，然后手一搓就开了，味道像是花生和栗子的结合，还有咸咸的味道，还夹杂着烤玉米的香味。

③泡茶：

青柠树的叶子还可以泡茶，帮助消化。

腰果cashew

这个水果要说是被脸盲耽误，不如说是被自己的名字耽误。

这个看着真像混搭了头饰的蛇果和健身成功的青红椒。而且可能看到这个名字，要有不少人怀疑是重名，其实它还真就是那个我们认识的“腰果”，只不过习惯了以干果形象现身的它，几乎没人见过它还是水果的样子。

切开后，果肉长这个样子，是不是有点像菠萝？事实上味道尝起来也确实和菠萝很相近。大部分都很甜，边缘地方会有涩涩的口感，有点像不太熟的芒果，吃完了有时候会有点扎嘴的感觉。

而在果实顶端的腰果吃起来就没有那么简单了，这个还不是我们平常所食用的腰果，只是包裹着它的外壳，而且还是有毒的，要小心，拿把小刀划开外壳，会有乳白色的汤汁流出来，这个汁液可不是什么好东西，有点类似胶的质感，一旦接触，会产生灼烧的疼痛感，所以一定要做好防护措施哦！

营养价值：

腰果内含丰富的维生素A和维生素B,还有蛋白酶抑制剂。还能抗癌、降血压，据说还是美容佳品，爱美的妹纸不容错过哟！

手指红提 Finger Grape

这个红提应该算是上述罕见水果中比较多见的，有些季节在Costco就能买到，果如其名，这种提子细细长长的像手指一样。

虽然形状比较独特，但这种红提剩在口感，它水分充足，甜度高，酸涩味少，没有籽也没有太厚的皮，有的还有淡淡的荔枝味。

营养价值：

手指黑提集多种营养成分于一身， 它含有组织血栓形成的物质，降低胆固醇，防止心血管疾病。含有花青素抗氧化物质，延缓衰老。不仅如此，黑手指提子还中含有矿物质以及多种维生素：钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、B1、B2、B6、C、P等。

看完小科普下次去超市买水果是不是多了一些选择呢！

以上推荐菜式源自城市君DIY和网友经验，你想尝试吗？

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