知我者 谓我心忧 不知我者 谓我何求

你我相逢在黑夜的海上，你有你的，我有我的，方向； 你記得也好， 最好你忘掉， 在這交會時互放的光亮！
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蓝小厨的工作日 -- 荞面麦，七香牛肉

(2019-03-11 16:28:05) 下一个

荞麦（Buckwheat) 面, 豆苗

秘制七香牛肉

做法:

1. 将牛腱切成大块，烧开一锅水（关掉炉火），把牛肉放入锅中十五分，取出牛肉用水冲洗去血水。

2. 将牛肉放入 “Instant Pot”,  加老抽，生抽，红糖，生姜，料酒，和五香牛肉料包（见图）。加水没过牛肉。按“Meat/Stew”按钮，时间20分钟。煮好后让牛肉留在锅里冷却。

3. 等完全冷却后，将牛肉连同煮牛肉的汤汁放入容器，放入冰箱4-6小时。然后将牛肉切片（室温的牛肉不容易切），将切完的牛肉放回盛有汤汁的容器，到吃的时候再装盘（肉干了就不好吃了）。

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评论
Blue-Crab 2019-08-16 14:40:14 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点！
spot321 2019-08-15 09:14:35 回复 悄悄话 你的烹调手艺当真不错！~~ 自给自足的典范！
Blue-Crab 2019-03-15 17:53:29 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢沫沫！ 最近气候变化大，容易感冒。 祝沫沫早日康复！
水沫 2019-03-15 17:24:12 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 : 我这两天也感冒生病，我儿子给我的~~

蓝小厨的牛肉做得真不错~~
Blue-Crab 2019-03-12 18:23:31 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松！我就一小厨，瞎鼓捣 ：）
南山松 2019-03-12 18:17:01 回复 悄悄话 看着都很好吃啊，蓝大厨很会做啊：）
Blue-Crab 2019-03-12 14:23:56 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : Politicians are the same all over.
housewife2010 2019-03-12 12:50:20 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : Hopefully but who knows what is exactly going on?! All the MPs are still arguing in the parliament right now. TNND
Blue-Crab 2019-03-12 12:38:46 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : So, it will be either a delay or a second referendum. Brexit may never happen after all! :)
housewife2010 2019-03-12 12:34:18 回复 悄悄话 The PM May’s deal has just been defeated in the Commons by 149 (391:142), throwing the Brexit plans into confusion.
Blue-Crab 2019-03-12 12:27:29 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : 如果没有料包，可以放一些八角茴香和花椒。：）
Blue-Crab 2019-03-12 12:24:45 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : 没事，我骑自行车。而且茶叶蛋也卖得贵 Royal Tea Egg 二十英镑一个。有不少大使馆在那里，如果碰到日本人收五十镑。
housewife2010 2019-03-12 12:20:55 回复 悄悄话 玩笑开够了：）。讲真，我是做不出这个七香牛肉的，因为没见过这个牛肉卤包 :(
housewife2010 2019-03-12 11:44:04 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 呵呵，Mayfair区的停车费在30-50英镑一小时，摆地摊的肯定不能开车来。我脑补一下你挤地铁来的画面：左手一只锅，右手一只盆，身后还背着一个大板凳呀，咿呀咿嘚喂。哎呀，我怎么挤上皮卡迪丽啊。。啊。。啊。。。：））
Blue-Crab 2019-03-12 07:02:41 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : 那就中午在 Mayfair 摆地摊 （白天那里开车太困难了），晚上去 Canary Wharf 开餐车。
housewife2010 2019-03-12 06:53:12 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 我中午都在Mayfair，那你只能在Canary Wharf 挣点小钱啰。
只有挣到我的钱，才是大钱！ 哈哈哈
Blue-Crab 2019-03-12 06:45:03 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : 我觉得中午开个流动餐车在 Canary Wharf 卖煎饼果子，茶叶蛋就能挣大钱。哈哈哈 。。。
housewife2010 2019-03-12 06:35:07 回复 悄悄话 看着都滴口水，厨艺了得！
早点退休吧，开个餐馆如何？：）
Blue-Crab 2019-03-12 06:31:01 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 谢谢江南! 周二快乐！
富春江南 2019-03-12 05:05:11 回复 悄悄话 好久没做牛腱肉了，军师做的很不错，大饱眼福
富春江南 2019-03-12 05:03:18 回复 悄悄话 简单，却精致、健康的美食
Blue-Crab 2019-03-12 02:54:15 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 : 谢谢前辈！ 我这几个菜也都是刚来美国的那几年学的。美国（我想澳大利亚也一样）吃的东西有便宜又好，自己会做几样生活会丰富多彩不少。
东裕德 2019-03-11 19:19:43 回复 悄悄话 蓝蟹兄厨艺了得，这牛肉做的隔着屏幕都能“闻”出香味啦！哈哈我太太做的卤牛肉我也是百吃不厌呀！
Blue-Crab 2019-03-11 18:21:40 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 哈哈哈 。。。猪蹄就猪蹄，卤猪蹄也不错！
Blue-Crab 2019-03-11 18:20:16 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 我也喜欢咸鱼茄子煲，但不会做。你下次做别忘了拍照，不拍照是不能吃的 ：）
晓青 2019-03-11 18:17:31 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 牛腱加州有，我这里没看见呢。还是愿意带猪蹄：）
夏圓 2019-03-11 18:12:27 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 :
抱抱九月，早日康复！
夏圓 2019-03-11 18:11:38 回复 悄悄话 蓝小厨一煮惊人，二煮惊艳，三煮惊天，煮煮惊圆猪，哈哈哈！馋死我了！
工作日这么精制，休息日更不得了了，要多秀秀！
我做了咸鱼茄子煲，味道好极了，卖相一塌糊涂！；）
过客手笺 2019-03-11 18:04:01 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 太谢谢蓝兄了！
Blue-Crab 2019-03-11 17:45:31 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢领导！ 下次去加州记得买牛腱 ：）
Blue-Crab 2019-03-11 17:44:49 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢小树！ 小树好久没做硬菜了 ；）
Blue-Crab 2019-03-11 17:44:11 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 : 贴了料包和做法 ：）
多伦多橄榄树 2019-03-11 17:37:59 回复 悄悄话 高大上的厨艺呀
晓青 2019-03-11 17:19:07 回复 悄悄话 做得真好！尤其牛肉。你的牛肉质量好，是腱子肉吧。
过客手笺 2019-03-11 17:09:31 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 应该是前几个星期工作太累了，压力也大。星期三早上上飞机开始就病了，今天还在家里工作，怕回去传染给同事。明天应该没事了。你的牛肉做得真好，这种牛肉怎么做呀，简单写个做法介绍一下，我下次也试试看？
Blue-Crab 2019-03-11 17:00:45 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 : 在Vegas玩得太累生病，还是那项目做得太累生病？
过客手笺 2019-03-11 16:45:18 回复 悄悄话 前几天感冒生病，吃了太多面条和米粥，今天就把蓝小厨的牛肉端回家补补身体吧。：））
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