烹饪课后的练习（2）

 

本周的烹饪课上老师介绍了一款cranberry muffin，听着是不是太普通，没一点技术含量？老师解释说，火鸡大餐后剩下的cranberry sauce有时不知道该怎么处理，所以她找了这款简单美味的cranberry muffin。有了它，剩下的cranberry sauce就不会被浪费了。西人同学们都觉得这是个很好的idea，因为他们的冰箱里都会有剩下的cranberry sauce。我很少烤火鸡，即使烤了，也不会用cranberry sauce，但我挺喜欢cranberry sauce酸酸甜甜的味道，所以有兴趣试试。

 

Cranberry Sauce Muffins

 

2 cups     all-purpose flour

1/2 cup    packed brown sugar

1/4 cup    white sugar (尝了老师的muffin，觉得有点甜，所以今天做时没有加这一部分）

1 tbsp      baking powder

1/2 tsp     salt

1/2 tsp     ground cinnamon

1/2 tsp     ground cardamom

1 cup       cranberry sauce

3/4 cup    milk

1/4 cup    vegetable oil

1 egg       slightly beaten

1 tsp        vanilla extract

 

Directions:

 

Preparation: 15 minutes

 

Cook: 20 - 25 minutes

 

1） 把烤箱预热到400℉。在muffin pan里放好12个paper muffin cups（recipe里是18个，我做了12个大的）

 

2）将flour，brown sugar，baking powder，salt，cinnamon和cardamom放在一个大的容器中混匀；

 

3）将cranberry sauce，milk，oil，egg和vanilla extract放在另一个容器中打匀；

 

4）将2混入3中，搅拌，直到成面糊状；

 

5）分装到12个paper muffin cup里去，入烤箱（见下图）

 

 

出烤箱后：样子是对的，但因为莫名其妙地把Timer设置成了35 minutes，所以不但颜色深了，表面因起了一层壳，口感也由soft变成了crispy了，有点遗憾。所以做事情呢，不能因为感觉简单就不pay attention了，不然就是我现在酱紫啦