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弱弱地问，这个算不算油泼面？

(2017-07-30 14:21:13) 下一个

依照秦总的方法，和了一团面，刚好，不硬也不软。然后，让它睡一会儿，又揉它几下弄醒来一会儿，接着又让它睡一会儿，又再揉几下弄醒一会儿。。。反复了很多次，因为干别的活儿腻味了就跑过来揉面当愚乐。

还是照着秦总的，擀开了切成小条条，盖上保鲜膜让它们休息。片片就免了，没有秦总的好看就是了。

肚子饿了，先油锅炒好一些肉末，就直接用这个大锅烧水，喊桥妹一起来扯/甩面。俺这是大姑娘坐花轿，头一遭，一边做徒弟一边就给桥妹当起师傅来了。俺叫桥妹用筷子在一片中间压出一道缝，手持两端，让面片在台面上跳舞。哇塞，长长的面条就在面片儿的舞蹈中出落出来了。立刻，让面条们在沸水中接着跳舞。

另外一个小锅也烧上了一勺辣椒油和一勺花椒油的混合油。

面条们舞罢，很快啊，比买来的干面条好煮多啦。捞起来码在大碗里，上面放蒜末（自产自销的），辣椒末（没有辣椒面，只好用刀尽力弄碎啦），滴了几滴香醋，最后，噗赐噗赐。。。

拌上肉末后的光辉形象


桥妹吃得相当过瘾，并且提议，周末做牛肉面，就做这种面条了，好吧妈妈？

（2017.06.19）

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评论
幽久桥 2017-08-01 08:31:37 回复 悄悄话 回复 'princessannie' 的评论 : 谢谢啊，下次照王子的办法办。祝好！
幽久桥 2017-08-01 08:30:33 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 哇呀，夸俺可爱？太喜乐了！不过，夏威夷岛上的美女才是真的阳光、美丽并可爱的！祝好！
princessannie 2017-07-31 15:47:43 回复 悄悄话 还有关键的葱花跟盐，也要撒在最上面被油浇一下的
womaninhome 2017-07-31 09:23:32 回复 悄悄话 你好可爱，把做面条当作游戏一般好玩。做得很好。
幽久桥 2017-07-31 08:57:42 回复 悄悄话 回复 '微风拂面来' 的评论 : 真实微风拂面来！ 你想的很正确！同乐！ :)
微风拂面来 2017-07-31 08:48:21 回复 悄悄话 哈哈，第一段揉面写得太欢乐了，就我一个人往歪里想了？
幽久桥 2017-07-31 08:43:51 回复 悄悄话 回复 '零不是数' 的评论 : 哈哈，那俺请你吃10碗，看看零是不是数。 :)
幽久桥 2017-07-31 08:40:03 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 哇呀，蓝蟹你跟炸酱面有仇啊？ 谢谢！ 新周愉快！
幽久桥 2017-07-31 08:38:37 回复 悄悄话 回复 '留连' 的评论 : 哈哈，谢谢留连放宽标准，那就不客气算是油泼面了。
幽久桥 2017-07-31 08:36:38 回复 悄悄话 回复 '囫囵' 的评论 : 谢谢哈，好着哩，那也来一碗？ 祝囫囵新周愉快！
零不是数 2017-07-31 07:15:15 回复 悄悄话 碗小,不够吃.
Blue-Crab 2017-07-31 03:15:12 回复 悄悄话 无论什么面哪怕是地沟油泼面都比炸酱面好，赞一个！
留连 2017-07-31 00:08:06 回复 悄悄话 好吃，说是啥就是啥。
囫囵 2017-07-30 18:46:41 回复 悄悄话 算油泼面，好着哩？
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