相信很多人都听说过我们潮汕的工夫茶。那你知道吗？潮汕话其实不说“喝茶”， 我们叫“吃茶”， 可见喝茶和吃饭睡觉一样重要了。潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米一样，足以看到潮汕人嗜茶如命，茶与米的不可分了。客家话也叫”吃茶”，“茶米”.

在潮汕人家里，几乎家家户户都会有一套功夫茶具，每天必定要喝上几轮。家人吃过饭，泡上一壶茶，一家人会围坐在一起，喝一杯除咸味解油腻，聊家常；左邻右舍路过，会被招呼进来喝一杯，论长说短；有客人来了，不论远近，我们会一边招呼客人坐下，一边赶快点着炉子烧水，洗杯，泡茶， 一边喝茶一边嘘寒问暖。。。

我老爸是一名退休老师。以前无论是在学校工作的时候，还是后来退休回农村老家生活，他都要在靠近家里大门口的地方摆好他的“龙门阵”- 一套工夫茶具。只要他有空，就会坐下来开炉冲茶，无论他熟不熟悉的人路过，他都会招呼他们进来坐下“吃”一杯，嘻哈几句。

我的老奶奶过世后，老爸就跟我们到了新西兰，后来又回到深圳，生活在高层公寓里。现在已经八十多岁了，他还是还念念不忘要回老家建房。我们知道，其实他念念不忘的是那些乡村情怀，那种随时能和左邻右舍聊上几句，“吃”一杯工夫茶的乐趣。

我们潮汕人“吃茶”，特别是在我们农村地区， 没有十分繁杂的程序， 也没有太多的客套，我们一般用手示意茶冲好了，同时简单地说：“吃茶，吃茶，吃茶。。。”。 吃茶， 朴素无话的两个字，会使客人感觉到宾至如归，使我们“胶己人”感到无比温馨。

我的小弟弟以前在深圳开印刷彩色电分厂的时候，他的办公室看起来更像一间茶室。来往的不论是客户还是供应商，进门就先喝茶。公司内部大大小小事情，也是和员工边喝茶边商量解决。好像烧工夫茶的炉子不开，生意就进行不下去的感觉。

我们吃茶，没有北方人喝大碗茶那样豪气万丈，也没有江南人喝茶时那样带着诗情画意。 我们喜欢慢慢品尝， 细细体会工夫茶的浓香甘醇，让茶的精华滴滴入心。这里说的是我们潮汕普通老百姓的习俗，当然那些文人雅士喝工夫茶也有非常讲究的。我是俗人一个，文人雅士的事情，就留给文人雅士去说了。

民间的工夫茶其实就像我们潮汕老百姓一样， 低调朴实，真真切切。在家，我们用浓浓的工夫茶浸润着身边的亲朋好友。在外，我们用工夫茶的芬香默默地传递着我们潮汕人的好客文化。

潮汕文化源远流长，要了解潮汕文化最好从和“胶己人”“吃茶”开始。工夫茶和“胶己人”一样，遇见就是您的幸运。感恩在这里遇见您， 感恩您来访和阅读我的文章。

2018.08.02写于澳洲家中，修改于2018.08.07