美国人这样吃我的粽子

（所有发表于本公众号的敏楠的文章均经作者授权）

上周五， 是学生Redi 在实验室工作的最后一天。暑期过后，Redi 就要上医学院了。老板说办一个potluck party 给Redi送行。也就是说每一个人带饭来聚餐。

因为临近端午节， 我已经包了粽子， 就想着是否带粽子去聚餐。又想着我也不可能给每一个人带一个拳头大的， 都是碳水化合物的粽子， 就又做了中国式的意大利拌面，依旧是碳水化合物， 但是加了牛肉丸子， 大虾， 干贝，香肠，西红柿， 洋葱等菜蔬，多少从视觉上， 味觉上感觉富贵了许多。

一甜一咸两样食品， 应该照顾了大多数的需求。

我喜欢一切糯米做的食品， 甜米饭， 甑糕，麻团，汤圆， 年糕等等， 当然少不了粽子。

小时候吃母亲包的粽子， 母亲包的粽子品相一般， 味道却着实的好吃。母亲不会包锥形样的粽子， 她只会包形如金条状的粽子，长长的，墩墩实实的， 然后用不同颜色的绳子绑粽子以区分咸的和甜的。

母亲包粽子永远是两种馅， 一种是甜的， 里面除了糯米就是自己煮的甜豆沙。母亲煮的甜豆沙格外好吃， 直到今日， 我依旧用母亲的方子做甜豆沙。其实很简单， 将红豆泡一晚上， 第二天放进锅里煮， 等豆子熟了， 水快干了， 用油翻炒， 同时加糖入锅，翻炒均匀， 晾凉即可食用。

母亲做的甜粽子里面永远是两到三颗陕北红枣， 一大勺豆沙， 还有就是大把的白糖。

母亲做咸粽子也是一个做法， 永远都是自制的香肠加糯米， 非常好吃。母亲做的香肠也是一绝， 买很瘦的肉， 切很大的块， 放很多的白酒， 加好多的白糖，灌进羊肠里， 挂在阳台上风干，酒香伴着糖味， 胖胖的香肠非常诱人。

父亲母亲一生喜欢吃甜食， 母亲所有东西都放糖， 厨房里最引人注目的就是靠近灶台的两大陶罐， 里面都是白糖， 如此大量的食用白糖， 父亲一生没有得过糖尿病， 母亲也都到了75岁时才有糖尿病， 也是奇迹。

一说到母亲就刹不住，除了母亲包的粽子， 就是食堂或者商店卖的粽子了。买的粽子样子比母亲包的好看太多， 但味道却差了太远， 即便如此也从未想过自己包粽子， 直到来了美国。

美国的华人商店很多， 粽子当然有卖。刚来美国时经常去华人商店买， 后来遇到几个华人的父母来美国探亲， 给我触动很大， 于是决定自己学做包粽子。

那一年， 我在V州大学的实验室工作， 同楼里有一个中国博士后小孙， 因为那个州中国人非常少， 所以我和小孙一见如故， 经常做了吃的互相送。有一次小孙邀请我和先生去她家， 说她的父母来探望她， 给她做了很多好吃的家乡食物，她想和我们一起分享。

小孙的父母看上去很年轻， 尤其是小孙的父亲， 里里外外忙个不停， 十足的妻子的好丈夫， 女儿的好父亲。

吃饭中途，小孙的父亲捧出一个大盆， 里面放着小巧玲珑的粽子， 小的像一颗大枣那样大。我吃惊地说这是我见过的最小的粽子。

小孙的父亲说他和老伴早晨出外散步， 看见路边长满了一种类似芦苇的植物， 叶子形状和棕叶很相似， 只是窄了许多， 又看见旁边还有长得很高的草儿， 于是就摘了许多类似芦苇的叶子， 又拔了很多细高细长的草儿回家包了粽子。

看到老人自力更生包的粽子， 第一次萌动自己包粽子的念头。美国华人商店一年四季都有棕叶卖， 枣子， 红豆也有卖， 所有东西备齐，就是最后一步包到一起了。

哪里知道最后一步也是最难一步， 那个尖尖的锥子一般的角直到今天我也包不好， 包粽子其实是一个技术活， 不是每一个人都能包的。

现在的我已经不追求外在的形象了， 只要能将所有东西包进去， 隐约可见尖尖角就足矣， 因为我坚信我的馅料没有几个人能比， 我将用内在美战胜外在美。

我用母亲的祖传秘方熬制豆沙酱， 然后买Costco的大号蜜枣，甜得腻死人，将所有东西用棕叶包裹， 用细绳缠紧， 放慢锅煮一晚上， 满房子飘香。

聚会时我先将粽子用微波炉加热， 再将意大利面加热。Scott瞅着我饭盒里的粽子， 眼珠子一动不动， 问我这是什么， 我说中国传统食物， 纪念一个中国远古伟大诗人的类似祭品一样的食物。

我对Scott说如果你愿意帮忙， 能否帮我把叶子取下来。Scott十分乐意帮忙， 但他肯定从来没有干过这种事情， 粽子是黏的， 到处都沾， 他小心翼翼的剥着叶子， 又怕粘到身上， 所以动作非常地慢， 所有的人都注视着Scott， 然后几乎所有的人都问我同一个问题，这是什么叶子？我说有人叫bamboo leaf(竹叶）， 有人叫lotus leaf （荷叶）， 也有人叫Reed leaf(芦苇叶）， 我真的不知道准确的是什么植物的叶子。

老板问我从哪里得到的叶子， 我说从中国商店买的。老板说那一定是干的， 不是新鲜的？我说是的， 用之前在水里泡软。

我说其实我去年还尝试过用玉米叶包粽子， 新鲜的玉米叶， 包出来的粽子各个小巧玲珑，散发着玉米的清香。 有机会我包了再带给大家。

记得去年的夏天， 买了许多玉米， 美国的玉米很甜，很嫩，放锅里煮十几分钟，满房子就飘香。我一边煮玉米， 一边清理叶子， 看着细皮嫩肉的玉米叶子， 竟然舍不得扔， 又不知道做什么用。

象草的叶子长而窄， 比玉米叶子难包多了。思路一旦打开， 立马付诸行动。咸粽子， 甜粽子都做一点。

将五花肉轻轻腌制，然后放锅里加油炒，勿需炒熟，然后备用。

甜粽子比较好做，Costco卖的大个儿蜜枣非常甜，再加一些豆子之类与糯米。

说话间， Scott已经将6个粽子剥完皮， 放在盘子里， 然后只见两三个人一起用叉子将粽子切块揉碎， 我的足以骄傲的尖尖角的粽子顿时化作一盘八宝甜米饭。

可怜我辛苦制作的似锥形又非标准锥形的粽子一瞬间就成了一盘散沙，要知道这样我直接做八宝饭就好了。

相比意大利面， 感觉大家更喜欢面条， 面条吃了一个底朝天。 我想 粽子犯了两个大忌， 太甜， 和碳水化合物，这两个可是专家反复强调的不可多食之物。

我在想， 下一次包粽子就用玉米叶包， 小小的， 一口一个， 当甜点，省得他们用刀叉碾散。我还可以尝试用葡萄叶包粽子， 中东一带国家很多人用葡萄叶包米饭， 大有异曲同工之妙。我还可以用圆白菜叶， 大白菜叶包粽子， 只是这样的食物会不会还叫粽子。

其实叫不叫粽子无所谓， 没有了尖尖角的粽子不是一样吃的一点没有障碍。

就这么定了， 下一次我要让每一个人都有一个属于自己的粽子， 有尖尖角的玉米叶粽子。