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居家抗疫美食(37):滑蛋双菇盖饭

(2020-05-21 09:36:24) 下一个

鲜美的海鲜菇和杏鲍菇,柔嫩的滑蛋,包裹着白米饭,一口下去,滋味绵长。连平时不爱单独吃炒蘑菇的孩子够可以吃的碗里一粒米不剩。居家抗疫美食上选

做法:

1. 五个鸡蛋打散
2. 生粉水搅拌均匀,倒入蛋液,加适量盐,少许糖,搅拌均匀
3.  两根葱切葱花
4.  冷锅加入橄榄油,加热一分钟左右。小火铲子往前推炒蛋,炒到半熟关火
5.  冷锅不放油,不放油,不放油!放入所有的蘑菇,开中小火慢慢加热,三分钟左右,吱吱作响,加入盐胡椒调味,翻炒,淋上芝麻油,翻炒,来一把葱花
6. 加入高汤750ml左右,清酒15ml,味淋15ml,酱油15ml,白胡椒粉,鸡精(可选)
7.  15克淀粉加水,倒入锅里勾芡
8.  白饭,放上滑蛋,淋上热热的蘑菇汤汁,汤汁包着蛋和白饭,最后撒上葱花, 太好吃了

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