瞬间即一世
世事如虹 流光溢彩 时空如梦 一瞬一世
正文
清淡妙品 豆腐丸子
要是吃惯了重味的菜，辣椒，花椒，咖喱，还有烧烤的东西，咋吃清淡的菜，肯定要花些时间适应一下，才能喜欢。上次写文，说现在大家做菜，很少是为了温饱。其中之一的意思，就是这做菜里“下饭”这一个功能，便有被削弱之嫌。你想啊，要是你的菜都那么下饭，吃得那么多，本来只要跑2公里的，现在怕是10公里也不管啦。嘻嘻。
那问题来啦。要是做清淡的菜，能不能做到美味呢？答案是当然啦。
好吃的元素：豆腐（人人都爱！）不喜欢豆腐？
样式：丸子
调制方法：免油炸，汆。
炸豆腐丸子，是山东鲁菜的传统菜式。要是不油炸，汆的话，免去了使用过多的油，调味上除了一点廋肉末，和黄酒白胡椒粉之外，好的上汤是关键。典型的味道“主外”，丸子起到一个好味道“固化”的作用。汆的时候，汤只要“冒泡”即可。
看文头成品。颜值可以，味道可好啦。
要是喜欢配其它菜式的朋友，红烧豆腐（油炸过但去油后再烧）就蛮好的。
再来个辣子豆角，唉，口味儿又开始“下饭”啦。
哪，跑步去！
谢谢大家，周末所剩无几，欢乐一下。
评论
海尾归
2017-03-13 22:29:52
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回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢你喜欢！
海尾归
2017-03-13 22:29:32
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回复 '紫色布' 的评论 : 嗯，家里吃的，你都见到啦。
吃出健康
2017-03-13 07:12:48
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喜欢豆腐制品，做得很诱人！
紫色布
2017-03-12 17:37:46
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又做好吃的了，都下饭！
海尾归
2017-03-12 12:30:51
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回复 '闲闲客' 的评论 : 开心您喜欢。
海尾归
2017-03-12 11:51:42
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回复 '知足-常乐' 的评论 : 等量的肉末和搅碎的豆腐，肉末事先加盐糖白胡椒粉料酒腌制好，之后加少许的芡粉捏过之后和豆腐拌好即成。高汤小开冒泡就可以下圆子汆啦。
闲闲客
2017-03-12 11:44:14
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漂亮！清淡好
知足-常乐
2017-03-12 09:19:07
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请教豆腐丸子的配方 谢谢。
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