“民以食为天”这话说的真对。同样的一种蔬菜，可以通过不同的烹饪方式而做出不同风味的佳肴来。比如：很普通的一块豆腐，可以炖着吃，还可以炸着吃，另外还可以炒着吃。

  现在人们会利用不同的烹饪方式做出不同风味的佳肴。比如火锅，铁锅炖，烧烤，清蒸等等。饮食用餐的方式也多种多样，可以说是丰富多彩。

  有一次和弟弟妹妹们出去观光，到了晌午时分，大家都觉得有些饥肠辘辘。于是弟弟就领着大家来到一家铁锅炖餐厅。走到了里面，一个年轻的服务员把我们领到了一个房间，在桌子旁边坐好后，我才注意到：在桌子中间镶进了一个大铁锅。随着菜谱摆在桌上，妹妹在上面点了一个店里比较有名的菜。几种菜组合到了一起放在铁锅里，所以才有一个名字被叫做---铁锅炖。

  把菜点完后，从外面走进了一个年轻的服务员，她先把铁锅下面的火点着了，随着铁锅被不断加热之后，她就开始往锅里面放油和各种调料。不一会儿，一阵阵的香味就开始散发出来了。接着她把几种不同的鱼儿放进了锅里，再放入鲜汤。随后又把豆腐，玉米，花卷，粉条等等都下到了一起，于是就开始了名符其实的铁锅炖菜。当过了一段时间后，那个女服务员又走了进来，打开了锅盖，然后把事先和好的玉米面，用手团成一个个的小饼，把它们贴到了铁锅边上。经过一段时间的炖煮之后，一锅有滋有味，有菜有饭的铁锅炖就这样的完成了。

  看着眼前的大铁锅，不由让我想起在小的时候，我的外祖母也是用一个大铁锅给我们做饭。所不同的是，外祖母的铁锅炖的菜样数少，通常是炖豆角和土豆，或者是酸菜和粉条等等。外祖母也是沿着锅边贴一圈玉米饼子。外祖母会在玉米面里放一些豆面，再用一段时间去发酵一下。所以我们每次吃到的都是有酸甜味道的大饼子。

  散发香味的铁锅炖把我又拉回到眼前，看来铁锅炖没有消失，人们把传统的烹饪方式发扬光大了。

  当铁锅炖做成之后，我们开始了品尝锅里的美味佳肴。

  大家首先把鱼夹到了盘子里，然后再去夹锅里的豆腐。铁锅里的鱼肉和豆腐炖得好嫩啊！而且浸在汤里的玉米也很好吃，因为汤料的味道已经煮到了里面。

  后来大家把玉米面饼子从锅边揭了下来，贴在锅边烙出来的硬壳也很好吃。

  铁锅炖和火锅不同的是，铁锅炖能把菜和主食一块做出来。