四月的甜豆
踏踏实实的做事，老老实实的做人。
正文
虽然以前也成功的炸过几次油条，但材料配比都是大概估量的。这次做不但精确的计了量，而且油条很好吃，特此记载一下，以备查询。
材料和用量
- All purpose flour:430g;
- Egg: 56g （去壳）;
- salt: 10g;
- Baking powder: 10g;
- Yeast: 2g;
- Water: 210g;
- Oil: 20g.
制作过程
- 将所有的干料混均，加鸡蛋和水，用和面机将面和均；
- 面中加油继续揉至表面光滑；
- 用保鲜膜封好面盆的表面以保湿，醒面约1.5-2小时；
- 面板表面刷一薄层油，在上面揉面和整型；
- 整好型的面放入密封好的容器中，密封好放入冰箱冷藏过夜约8小时；
- 从容器中取出面，放在面板约半小时至室温，直接切条，做成油条的形状；
- 烧油锅至油温大约195度，开炸。
看看油条的成品：
加碗新出锅的热豆浆，就是我的早餐了：
谢谢一粒樱桃。
谢谢，我是用Canola Oil炸的。
56g 是一个鸡蛋去皮后的重量。
整型是指面整成薄厚适当的方形，从冰箱取出后不再揉面，直接切条，两条压在一起，捏住两头慢慢下入油锅。
因面里加了酵母粉，家里温度比较高，所以放在冰箱里过夜。
吃起来比较放心。学习了。