阿胶核桃膏也叫固元膏,相传是慈禧太后的养颜秘方。这次回家去同仁堂买川贝,看到东阿胶疯涨,最便宜都800多一盒,吃货我很后悔自己没眼光呀,早知道咱囤点阿胶多好。阿胶是家里的朋友送的,老妈是吃点参就牙疼上火的人,也不吃阿胶,我就打包了。
阿胶放入大碗中,倒入黄酒 (家里没有黄酒我用了雪梨酒 Sherry),阿胶砸成小块,这样很容易浸泡,我砸得不够碎,结果块大的很难融化,浸泡2-3天至阿胶软化(碗要盖上盖子,我也忘了)眼看假期最后一天都快过去,我又没耐性,我就又多加酒泡,最后阿胶核桃膏有点小遗憾,不够硬。
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准备一个干净的不粘锅,锅内倒入融化的阿胶、冰糖小火加热到沸腾,不停地搅拌到捞起来往下倒呈粘稠状的倒三角。(这个过程比较久一点,一定要让冰糖全部融化,所以冰糖尽量敲碎点),将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中快速搅拌均匀。
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烤盘/平底容器事先铺一层油纸(一定要用质量好的油纸,薄的脱模的时候撕不下来还会粘黏), 彻底搅拌均匀后关火,倒入烤盘,压平,放凉。我还自做主张加了杏仁片。
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彻底凉后放冰箱冷藏24小时, 切块
养颜美容,主要是好吃,我又多了一种健康的零食
(吃素就酌情不用某些材料)