烟山夜雨楼
只缘身在此山中，云深雾漫不知处。
正文
肉丸又名狮子头好做又好吃，关键是可以完成得很快，煮烧也就十来分钟就好了。
材料：五花猪肉，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，
调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油
做法：
1 肉条剁碎成末，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2 在肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；而且能摔打出很漂亮的椭圆形。
5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；怕油烟的水汆一下也可以。
6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
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