又甜又香的红薯烙

前两天看到“田园时光”做的南瓜烙，我就动心想做来试试。可是昨天下午想到红薯应该比南瓜更香甜，于是决定改菜谱，做一道“红薯烙”给大家当饭后甜点。

做之前还是上百度搜了一下，真有制作的方法。像以往一样，我总是参考多家配方，然后按照自己的喜好，挑选每个步骤，或者稍微改动，通过几分钟或十几分钟的比较、琢磨，然后开火烹制，这样做出来的饭菜，会让我觉得是自己“研究”、“研发”的产品，有一点点小的成就感。

红薯是在尔湾韩国超市买的那种红皮白瓤的，之前我总是把红薯切厚片，放微波炉里转几分钟，然后翻面再转几分钟。水分蒸发掉后，口感会特别的甜，我们都当零食吃。但是吃时一定要小心，并且要小口吃，不然会噎到。

第一次做红薯烙没经验，用了两个红薯。如果大家就做一个，或一顿的量，一个红薯足以。两个红薯，削皮、切丝，撒一点点盐，多一些糖，搅拌均匀；再一比一放淀粉和面粉，又放了一点牛奶，再次拌均匀，放置20分钟。网上说放糯米粉好，我没有，就紧着自己有的放吧。

不粘锅放油，放一些红薯丝进去，摆放成一个饼的形状，煎好一面，翻过来煎另一面，在快出锅时，往饼上撒一些白糖，然后装盘上桌。
第一个红薯烙有点薄，不能翻面，就参照“田园时光”的办法，轻轻将红薯烙滑入一个盘子，然后猛将盘子翻过来，将红薯烙再放回锅里，煎烤另一面。我家没有披萨刀，就在盘子里随便切一下，有点散乱，卖相不好，不过不影响口味，大家一下就抢光了。我立刻回去做第二个。
第二个红薯烙，我参考别家方法，放了一个鸡蛋进去，又放一些淀粉、面粉，让红薯丝更好的黏在一起，然后放进锅里时，特意比上次厚一些。这次煎好一面，很容易翻过来。上桌后，又被吃光了。

大家吃饱后，老公的小儿子问我可不可以带些鱼走，他一直都喜欢我做的鱼，今天做的是香烤小黄鱼。被需要、被喜爱，让我这小小的虚荣心得到了极大的满足，马上找出饭盒，把剩下的鱼都给他装上，又给他做了一个香喷喷的红薯烙，让他一并带走。

照片是要带走的那个红薯烙，最后一个，做得最好。下次要买那种白皮紫薯，试试紫薯烙会不会更甜。

祝大家新年快乐！身体健康！