个人资料
紫竹箫
紫竹箫 (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
正文

餐馆偷师 - 金针菇蟹肉派

(2015-04-20 14:23:07) 下一个
 
有一次和朋友去一家日本餐馆，他们有一道用金针菇做的头台，很特别，很好吃。女友回来琢磨再三，几易调料，终于做出了味道极其相近的这道金针菇蟹肉派。因为99大华金针菇打折，就买了好多回来大做特做。要跟着学的不多，要蹭着吃的不少，呵呵。
 
三种基本所需就是：金针菇，假蟹肉，日本蛋黄酱。
 

我不大会写那种精确的菜谱，不过这道菜也不需要精确。
金针菇用量看你要做多少。（蘑菇不管是洗还是不洗，一定要晾干才可以，湿湿的蘑菇放进去，出来的成品会水水的，不好吃。）金针菇切成或剪成寸段。
 
假蟹肉化开，攥干，撕成碎丝（知道假蟹肉不健康，也尝试过用真的罐装蟹肉，反不如假蟹肉好吃，所以就这样吧。）。
 
然后与蛋黄酱混合，搅拌均匀。（蛋黄酱热量很高，餐馆的放了很多，自己做就尽量少放一点，均匀沾到就可以了）。
 
三样东西混合好以后，撒一点切的碎碎的葱花，若放香菜更好，然后就铺到烤盘上，大约1.5 inch 的厚度就可以了。表面洒上一层厚厚的parmesan cheese, 再撒一层chili powder, black peper powder, 就好了，多少看自己的口味。不需放盐，因为假蟹肉和蛋黄酱都有咸味，但若喜欢咸一点，就再撒一点garlic salt. (这些调料都是costco买的大包装，永远都用不完啊，所以就大大方方的撒吧。)
 


烤箱预热，375度，15分钟就好了。成品还没等我照像，就被瓜分了。所以借用了两张旧照片。


 
  
[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (12)
评论
紫竹箫 2015-04-22 19:55:33 回复 悄悄话 请晓青吃，别客气！
晓青 2015-04-22 19:50:13 回复 悄悄话 哇，一看就好吃！
紫竹箫 2015-04-21 12:08:59 回复 悄悄话 回复 '紫檀吧主' 的评论 : 谢谢吧主，真的很容易，试试！
紫竹箫 2015-04-21 12:07:32 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 谢谢杜鹃，快乐每一天！
紫竹箫 2015-04-21 12:06:47 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 : 继俏黄蓉之后，丐帮新任美女帮主？妹妹真是俏丽顽皮，古灵精怪！
紫檀吧主 2015-04-21 06:37:41 回复 悄悄话 这个收了. 看着不难,试试做. :)
杜鹃盛开 2015-04-21 04:54:06 回复 悄悄话 真香, 谢谢分享。新周快乐。
warsonwang 2015-04-21 01:30:27 回复 悄悄话 。。。说啥呢。。给口吃的不？？
紫竹箫 2015-04-20 22:04:36 回复 悄悄话 回花房姑娘，稍微做咸一点，配crackers吃也很好吃，谢谢喜欢！
紫竹箫 2015-04-20 22:01:25 回复 悄悄话 回菲儿，想起来了，你家小美女还是美食鉴定家，谢谢菲儿！
花房姑娘 2015-04-20 21:55:45 回复 悄悄话 这个好吃呀，从没想过自己做，有了你的配方一定要试。
菲儿天地 2015-04-20 16:12:03 回复 悄悄话 回头试试看看刁嘴女儿咋说，谢谢紫萧竹分享，喜欢你的新头像。
登录后才可评论.