北美云河
简单操作，健康饮食，时尚烹饪新概念。
正文
2015年11月8日 农历立冬
当一锅热气腾腾香气扑鼻，还噗嗤噗嗤滚着热气泡且极其鲜美惹味的鱼头砂锅端到你的面前时，亲爱的；今年立冬的晚歺还有什么好说的？乘热先来一碗吧！
云河食记巜一锅香鱼头砂锅》
食材：新鲜鱼头1个、嫰豆腐一块或粉皮0.4磅，西红柿1一2个、敲碎的蒜瓣4一5辨、葱花1调更、姜丝1调羹。
调料：素油、鄞县豆板酱1.5调羹、黄酒2调羹、酱油1调羹。
制作：
1. 先将豆腐和西红柿放入砂锅，再加入2一2.5杯（cup）冷水开火烧滚待用。
2．将姜丝放入热油锅内煸炒片刻放入鱼头中火将鱼头两面各煎至2一3分种，放入蒜鄞县豆板酱、蒜瓣和鱼头一起煸香，铲起鱼头和锅内所有配料一起放入己烧滚的豆腐汤内。
3．加入黄酒和酱油大中火烧5一7分钟后即转至中小火炖15分钟，（烧鱼头的时间长短还是要根据鱼头的大小掌握）放入葱花搅拌一下即可食用。
这道一锅香鱼头砂锅，鱼肉鲜香美味，豆腐嫰滑润口，鱼汤的味道更是鲜中透着小辣，小辣到最后反而变成了大鲜，其美味真是妙不可言，一个子；绝！
简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！
New Conception Chinese Cooking
:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods Easy Cooking
亲爱的读者，感谢您们这一年的一路相伴，欢迎你们“悄悄话”我，我会尽快回复的。
本文系作者-北美云河的原创作品.版权属于原作者. 转载时请注明出处!
评论
北美云河
2015-12-01 17:52:09
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回复 'xiangpi' 的评论 : 真的没烧过，应该可以，我建议你红烧鱼头多放大蒜生姜和糊椒粉。，
xiangpi
2015-11-30 21:00:54
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三文鱼的鱼头可以烧汤吗？味道如何？
北美云河
2015-11-09 14:47:19
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回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好，其时我是买了一条鱼，一半做了鱼头砂锅一半做了清蒸。
北美云河
2015-11-09 14:42:34
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回复 'mypoints' 的评论 : 好！下次做个不辣的鱼头豆腐浓汤。
北美云河
2015-11-09 14:39:26
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回复 '小声音' 的评论 : 小小好，冬天吃鱼头砂锅真得很过瘾。
菲儿天地
2015-11-09 12:51:26
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看着好诱人！我们这里没有卖鱼头的。
mypoints
2015-11-09 11:25:53
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wrong, the soup will be much better looking like milk if you don't put red stuff in.
罗雪七
2015-11-09 02:05:27
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太诱人了！ 看着又鲜又香！
小声音
2015-11-09 00:40:45
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鱼肉鲜香美味，豆腐嫰滑润口，喜欢这道菜，下次也来试试：））
北美云河
2015-11-08 20:43:49
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回复 '水沫' 的评论 : 沫沫好，这个鱼头砂锅你肯定会做得很好！
北美云河
2015-11-08 20:33:31
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回复 '梦太d' 的评论 : 试一下，很容易搞定滴。谢谢来访。
北美云河
2015-11-08 20:31:20
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回复 '婉妮' 的评论 ；婉妮， 趁热来一碗吧！
北美云河
2015-11-08 20:24:39
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回复 '七色花瓣' 的评论 : 问好花瓣，谢谢夸奖！
北美云河
2015-11-08 20:22:08
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回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮亮妈好，太高兴你喜欢了，谢谢。
水沫
2015-11-08 17:13:13
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这个要学～
梦太d
2015-11-08 13:12:54
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想
婉妮
2015-11-08 11:57:05
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一直很喜欢鱼汤，很久没吃了。鲜美。
七色花瓣
2015-11-08 09:34:39
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好漂亮的鱼头汤，太馋人了！
亮亮妈妈
2015-11-08 09:24:59
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沙发。好鲜好靓的鱼头汤。看着就好吃。
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