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云河食记巜土法制作农家小零食笋干花生》

(2015-09-02 11:06:58) 下一个

云河食记巜土法制作农家小零食笋干花生》
食材：天目山笋干1磅、花生米2磅。
调料：橄榄油4调羹、酱油3调羹、盐、（盐的量根据自己的口味决定）红糖3调更、干辣椒6一8只、（可不放）八角8一10只。
制作：
1.将花生冲洗一下，笋干用冷水浸泡一个小时后，一根笋干对开一分为二再剪成段。
2.再将所有食材和所有调料一起放入锅内，加入冷水，水的量以盖过锅内食材半寸即可，将食材和调料进行搅拌并中火焖煮一个小时，（中途搅拌1一2次）大火收汁起锅。
3.将烧好的笋干花生铺放在容器里，放在太阳下暴晒一天，（太阳爆晒出来的笋干花生特别香）阴凉地方吹凉一晚上就好了，完全用原始土法制作的笋干花生吃后不上火，存放的时间也更久些。（最奇怪的是这样制作好的笋干花生在暴晒时不招苍蝇，不知是不是八角的香气。）