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加州园丁生活之：做杏干

(2017-07-04 10:28:50) 下一个

每年一到国庆节，我就知道该忙什么了，做杏干！树上的新鲜杏不能久放，尤其是天热的时候，从最早一批成熟，到最后摘光，前后不到两个星期。摘下来后，外皮完整的可以放进纸口袋冷存冰箱一个星期，其余的就只好做成杏干了。

自己做杏干没那么多讲究，因为不用防氧化的亚硝酸钠溶液，我家的杏干色泽没有外面卖的那么金黄，但也照样能推销出去，亲戚朋友早就盼着呢。即不加糖，也不加亚硫酸钠，纯天然原材料，百分之百有机。

对于嘴刁的人来说，我若说杏干对身体健康有好处也许不一定推销得出去，但是一说对皮肤有好处，有美容功效，立刻就打动人心了。最近晒的几张度假照片得到许多夸奖，显得年轻，因为在邮轮上每天餐厅也供应杏干。当然，还是自家做的放心。

我从不把这类食品当零食或可有可无的态度，而是非常认真地对待。杏是低钠高钾食物，人体需要钾的摄取量大于钠的摄取量。钾有助于预防心脏病和高血压。杏里还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维，多吃杏可以消除人体内的硝酸基，软化血管。防治动脉硬化。

自从在网上订购了这个烘制器，我们制作杏干、无花果干的技术越来越好。为了保证干度均匀，烘制四五个小时后就把上两层换到下面，再烘四五个小时就差不多了。肉质柔软的杏干味道最佳，太干了也不好，虽然存放时间可以长一些，但是通常一两个月内就无影无踪了。

加州园丁生活之：

一、干旱无雨之地无花果树也效力
二、第一次开花就结果的牛油果

后注：需要控制摄入糖分的人不能多食，对产妇和幼儿据说也不推荐杏干。