好像最近都流行自家泡酒，眾多自製酒當中，大家都講說青梅酒好處多多，到底青梅酒有哪些好處呢 ?

剛好看到文章介紹青梅酒，原來青梅酒是夏日極佳的解暑飲料，它不但清涼解暑，還能解毒養顏，尤其適合女性飲用。青梅酒具有三大功效：

1. 調節腸胃功能。

青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘（尤其是孕婦）和腹瀉有顯著功效。

2. 解毒功效。

食品中的添加劑、殘留農藥等有害成份進入人體後，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。

3. 防老抗衰。

青梅味道酸，飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨於年輕化，具有明顯的「回春」作用。

青梅酒可常年飲用。冷飲（加冰塊），熱飲（加熱），餐前或餐後飲用都很適合。若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調出五彩繽紛的雞尾酒。青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，酣暢之馀還有塑身減肥的作用。

資料來源︰明聲報



以下附上網上找到泡製青梅酒的製法：

材料：
青梅子 1kg
雙蒸 1000ml (可選用米酒,玉冰燒、三蒸或日本清酒。)
冰糖 500g (可選用蜂蜜或黑糖, 不可用白砂糖。)


做法：
1.用剪刀挑去青梅子的蒂,用酒(米酒/雙蒸)清洗,可減省瀝乾時間,並且可消毒。
1.或青梅子梅子沖洗乾淨，瀝乾水份，讓它自然吹至完全乾身, 才用較剪挑去青梅子的蒂。
2.再在青梅子上刺一至兩個洞，使梅液易於滲出。
3.取一可密封、寬口及透明的玻璃容器，分別放入青梅子、冰糖。
4.加入雙蒸酒至蓋過青梅及冰糖面, 最多可加至玻璃容器的八至九成高度,留待空間發酵 。
5.封密玻璃容器，寫上泡製日期,材料及份量，放置在陰涼、乾燥及陽光照射不到的地方，偶爾將瓶子搖晃一下，待冰糖完全溶化之後，便可讓它靜止存放，約三個月後，就會變成一瓶金黃通透、清香迷人、酸甜可口的自家泡製梅子酒。

好像不太難喔，大家試試做吧！