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啃自己的蜜汁烧排，让别人说去吧

(2020-05-06 15:16:30) 下一个

老中超市买的小排骨，整条的排骨只让师傅一刀两块。

腌料： 红腐乳，胡椒粉，生抽，老抽，料酒和糖浆（我家蜜糖吃完了，用糖浆代替）。

把排骨放腌汁里腌24小时。

还是使用空气炸锅，首先遵守永远的350/8 规则，就是每面350度各烤8-9分钟，然后取出来。

两面都涂抹糖浆（蜜糖），然后再放入空气炸锅，每面370度各烤8-9分钟，蜜汁烧排就可以出炉了。

看起来，老抽应该少一点，这样颜色就不至于太深，另外第二次烤的时候，把温度加高点（比如400度），时间缩短一些（比如4-5分钟），或者拿锡纸盖上，这样一来，可能肉的水分不至于蒸发太多。

不过肉很入味，也很松软，好吃才是硬道理，咱啃自己的蜜汁烧排，让别人说去吧。

谢谢大家!

 

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股聋 2020-05-07 06:05:50 回复 悄悄话 “啃自己的蜜汁排骨，让别人馋去吧” :）
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