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2022 (2)
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香香葱油饼 浓浓怀旧情
北京，冬夜，菜市场，烤大饼的小摊，＂二斤大饼。＂伙计揭开巨大的平底锅盖，热气腾腾在暮色里，香味弥漫在寒风中。揣着大饼，回到宿舍，点燃小煤油炉，起油锅，下鸡翅，快速翻炒，喷酒洒盐，＂呲啦＂冲进小半碗水，略焖，起锅。就听楼道里一声大喊：太香啦！俺都馋咧！
【发面芝麻葱油大饼】
材料：
水：1.5 cups
糖：1 tablespoon
泡打粉：2 teaspoon
高筋面粉：4 cups
yeast: 2 teaspoon
撒料：
盐：1 teaspoon/each
油：1 .5 tablespoon/each
葱 8 条切葱花
做法：
1、把所有材料依序放到面包机里，program选“dough”。
2、面团发好后，擀成两个大片，撒盐、油、葱花，抹匀，卷起来，做成两个大饼。大饼表面抹上水，撒芝麻，用擀面杖轻轻压实，放室温二次发酵至体积加倍。
3、375F°烤30分钟。
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