有的青团用绿色菜汁做成，只能叫绿团，不是青团，青团还是得用艾草做，艾草本身的一种清香不是简单的颜色就能代替的。艾草是野草，到处能见到它的身影，用了闻，看等的方法认出了艾草后，我挖了点种在了自家的后院，艾草的生命力强，当年就活了，现在年年都会出来，但我收艾草种子失败了，一粒种子都没看见。请点击看视频，两种青团的做法都非常好吃，咸蛋黄肉松青团和红豆沙青团。



1）采艾草
采艾草的嫩头
洗干净后在开水里汆一下
挤干水份
切碎些放入搅拌机里搅成艾草泥

2）准备面团
糯米粉250g
粘米粉少许
两种面粉混合
倒入艾草泥
揉面团
揉的过程中加点油
揉好后醒半小时

3）做咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄几个压碎
加肉松馅
加mayonnaise蛋黄酱（美乃滋酱）
做成大圆子馅
包成青团
蒸15分钟（其中刷些油）

4）做豆沙馅
买的灌头豆沙
加两匙面粉
加一匙猪油
烧干
放冰箱数小时让它变硬
做成大圆子馅
包成青团
蒸15分钟（其中刷些油）

我做的青团


艾草


我家最漂亮的花就是牵牛花