扒烧整猪头

三头宴，是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头，肥嫩不腻；鲢鱼头，口味香醇；整猪头，香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。

凤衣串珠

西瓜盅酒醉鸡

金丝官燕

月宫鱼肚

蟹粉排翅

金钱紫鲍

菊花鳜鱼

黄焖飞龙

满汉细点



红楼宴、三头宴、全藕宴更是扬州菜肴的三颗明珠。

红楼宴，是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。红楼宴的设计更使人恍如置身于《红楼梦》中的大观园中。红楼菜以其美味、丰盛、精致见长，给人以高层次饮食文化艺术的享受，名扬海内外。

龙袍鱼翅

白雪红梅

老蚌怀珠

花蓝鳜鱼卷

 清炖蟹粉狮子头：乾隆爷的最爱。

拆烩鲢鱼头


有词云：“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。”


全藕宴，历代以来被称为水乡泽国，又被誉为荷藕之乡的扬州宝应，根据历代祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，形成独特的全藕席。
蜜汁捶藕

葫芦藕托

葡萄藕糕

藕海参

吉祥藕球

鸳鸯莲逢汤


呵呵，几大名宴席，食一足矣。只是偶还没那口福。
不过扬州的名点，小吃倒是品尝了不少:)

因为普通扬州人都有两大享受：“早上皮包水，晚上水包皮”。

清晨去喝一壶扬州早茶再品尝一下扬州特色点心，晚上去扬州澡堂泡个澡，是扬州人最好的享受。

十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。


十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。


十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

友人来扬，点心三绝“三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕”一定不要错过，还可以再来一盘烫干丝，一杯绿茶，绝对很爽哦。

当然更加不能不吃扬州炒饭



相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，其特色讲究“颗颗分明，入口软糯”。

蛋炒饭对我来说，家常便饭啦。呵呵，不过要吃正宗的，还是到饭店吧：）

当然来扬旅游，回去捎带些扬州特产给家人，更是尽在不言中。

扬州酱菜、琼花露酒、双黄鸭蛋、秦邮董糖、界首茶干、宝应藕粉……都为首选，当然还有扬州牛皮糖：不吹牛的牛皮糖:D

呵呵，中华美食，博大精神，淮扬菜系发挥着自己璀璨的光芒。