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只需盐就可调出的美味凉菜

(2020-01-04 14:15:51) 下一个

上个月发了一篇“简单易做的凉菜，味道真不赖”，有几位博友留言说热狗不是很好。

那道凉菜是我临时起意而做，热狗是早就有的。正因为觉得不太好吃，才突发奇想用来捣鼓凉菜，换种吃法。歪打正着，这么一弄，完全改观，味道确实非常不错。

今天还是继续我的凉菜系列。

主角依然是香肠类，但换了一种，大红肠，有点像哈尔滨红肠。可以根据自己的喜好选择。香肠粗大，切成半月形，是不是很可爱？

光吃红肠，肯定腻味。上篇蔬菜用了西芹，用开水焯熟。这回更简便，生菜，洗干净用手掰成小片即可，保持了生菜碧嫩鲜脆的原始风味。然后用盐先拌匀入味（红肠已有咸味，不能再加盐）。

主要原料就是红肠与生菜，这样就可以了？No. 还有一剂"调味品“至关重要。它就是橄榄。

这是在Costco购买的大瓶腌渍橄榄。之所以用它，是想起在日本吃西餐时经常出现，很提味。如果用在我这道凉菜里，是否会画龙点睛？


说起橄榄，可是我的大爱，从小就爱吃各种橄榄蜜饯。姐姐最知道我的口味，去年春节回北京，事先特地买了好几种橄榄蜜饯等待我大驾光临。

摆拍一下。这橄榄也够费工夫的，去了核，然后塞入辣椒和大蒜，味道一下香了不少。

 
腌渍食品，一般都偏咸，不能就这么一整颗入菜。切成薄片，可以消除不少咸味。


最后一步：把红肠、生菜和橄榄均匀拌在一起，大功告成！

此种做法：大大消除了红肠的油腻，又有生菜的脆嫩以及橄榄的清香，口感极好，味道极佳。


来碗黑豆粥或者一杯红酒，绝佳搭配~

再听一首经典电影插曲《我们的生活充满阳光》，悠哉乐哉~

2020年，继续”甜蜜的事业“、愿”我们的生活充满阳光！“

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评论
momo_sharon 2020-01-10 12:32:11 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 我也经常直接吃，哈哈！
外面的世界 2020-01-10 08:36:00 回复 悄悄话 红肠我就直接吃了，更省力:)
又要过年啦，预祝春节快乐！
momo_sharon 2020-01-06 00:34:31 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 : 我也是偶然发现的，以前也是光顾着吃，没细看。
迪儿 2020-01-05 11:39:47 回复 悄悄话 我也买过这种橄榄，喜欢。但是从没想过它的精细制作，以后吃的时候，会更珍惜了。墨脉新年快乐！
momo_sharon 2020-01-05 11:30:13 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 确实简单易做，可以一试。

祝小C新年快乐！
momo_sharon 2020-01-05 11:28:06 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮，新的一年好运连连。
momo_sharon 2020-01-05 11:27:22 回复 悄悄话 回复 '田野maomao' 的评论 : 谢谢老乡，也祝福老乡。
cxyz 2020-01-05 06:00:53 回复 悄悄话 简单易行，我喜欢。
默默新年快乐！
婉妮 2020-01-05 05:48:26 回复 悄悄话 momo好分享。2020幸福快乐！
田野maomao 2020-01-05 01:14:55 回复 悄悄话 歌好听菜美味墨脉新年好运
momo_sharon 2020-01-04 23:10:33 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 这种香肠很好吃，我有时肚子饿了，切下一段直接吃。
momo_sharon 2020-01-04 22:24:29 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 : 祖国需要你烧吗？得先打报告申请一下。

还是继续自己的“甜蜜的事业”，把生活过得跟“阳光一样灿烂”才是。
momo_sharon 2020-01-04 22:20:11 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 算开动脑筋搞原创，哈哈！谢谢晓青新年的第一次掌声！
每天一讲 2020-01-04 21:27:35 回复 悄悄话 唱得真好，不是一般好！

我也“悠哉乐哉”和易安一起“憧憬那美好的革命理想” 为祖国烧烧“温吞水” LOL
spot321 2020-01-04 20:57:52 回复 悄悄话 wow，那种香肠看着就特想吃！好象小时候吃过的粉肠之类的。
晓青 2020-01-04 20:08:03 回复 悄悄话 你太厉害了！
歌声好听！鼓掌！使劲鼓掌！太喜欢这首歌了！
momo_sharon 2020-01-04 19:32:40 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 对，于淑珍的歌曲调都很高，但很好听。

继续甜蜜的事业，愿生活充满阳光！
momo_sharon 2020-01-04 19:29:46 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 水沫这次身手敏捷，只好让晓青坐板凳了。谢谢水沫，愿我们的生活充满阳光！
xiaxi 2020-01-04 18:42:45 回复 悄悄话 这首歌调很高，能轻松唱这首歌，真厉害！
愿生活永远充满阳光～
水沫 2020-01-04 17:34:02 回复 悄悄话 沙发，吃红肠，听美歌，享受我们充满阳光的生活，墨墨唱得好，我在晓青之前先鼓掌了~~~
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