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大冷天，来锅酸辣粉

(2014-12-16 16:45:28) 下一个
越来越冷了，来这么一锅酸辣粉，暖身又暖胃

原料： 红薯粉丝、油炸花生米、油炸黄豆、榨菜碎、蒜末、姜末、葱花、辣椒面/辣椒粉、酱油、盐、糖、醋、生菜（或者其他蔬菜）
做法：1. 粉丝先泡水30分钟，花生米碾碎
         2. 大锅里烧开水，放一大勺盐，粉丝煮5分钟
         3. 同时炒锅里下油，小火爆香葱、姜、蒜；加入榨菜碎和辣椒面，大火翻炒，倒几大碗水，调入酱油、盐，醋和一小勺糖，生菜一同煮。
         4. 粉丝从大锅里捞起直接放入锅里再煮1-2分钟至入味
         5. 最后撒上花生米碎、黄豆和葱花（香菜更好。我这里买不到香菜，只好以葱花替代）

（注：酸辣味里加糖是为了进一步提鲜）









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阅读 () ┆ 评论 (9)
评论
momo_sharon 2014-12-17 21:33:04 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

酸菜粉丝也挺好吃。我从小吃辣习惯了，酸酸辣辣，冬天吃特暖和。
小声音 2014-12-17 21:23:32 回复 悄悄话 大冬天的，正合适吃这道菜，看着就开胃，
前天我做了个酸菜粉丝，也是连汤带水的，天冷时吃暖和：））
momo_sharon 2014-12-17 18:59:26 回复 悄悄话 回复 '阿留' 的评论 :

老表本色。我还喜欢赣南红薯干，其他地方吃不到那么美味的。
阿留 2014-12-17 17:54:19 回复 悄悄话 哈哈，俺也喜欢红薯粉丝，天然。: ) 问候老乡！
寒砚 2014-12-17 00:01:22 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

很高兴默默喜欢，我们能在网上相识，也是缘分。
momo_sharon 2014-12-16 20:19:24 回复 悄悄话 回复 '红石榴花' 的评论 :

冬天吃特合适，浑身发烫。
红石榴花 2014-12-16 19:58:02 回复 悄悄话 爱吃的很！
momo_sharon 2014-12-16 19:36:11 回复 悄悄话 回复 '寒砚' 的评论 :

谢寒砚！已读，这是临近年底收到的最好的礼物！
寒砚 2014-12-16 18:54:27 回复 悄悄话 好吃，我也喜欢！

晨练歌发在博客里了，请默默提意见。
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