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麻酱烧饼：?

这是烙的麻酱烧饼

下面这盘是烤箱烤的

材料：

面粉2杯，温水1 1/8杯，酵母粉1茶匙，盐1茶匙，麻酱3匙。

做法：

1， 把发酵粉加入温水化开，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅拌知道面结块，用手揉至光滑，盖盖醒发。

2，调麻酱。把盐放入麻酱中，边倒水边搅拌，搅拌成糊状。

3。把发好的面揉好，面板上撒些干面粉，把面团擀成大薄片，抹上调制好的麻酱。

4， 从面片的一头卷起，卷成长卷，再切成适当的剂子。

5，把剂子的两头捏紧，擀成薄饼，抹上水，沾上芝麻即可。

6， 如果用烤箱烤，烤箱预热380度，16分钟即可。如果在平底锅里烙，锅热后调成中小火，一面金黄，翻个烙另一面，两面金黄即可。我个人喜欢烙的烧饼，烙的比较松软。

油酥烧饼：

油酥烧饼和麻酱烧饼的制作过程相同，只是用油酥代替麻酱。

油酥的做法：1/4杯油烧热，调小火，慢慢地倒入3/4杯面粉，搅拌均匀，成糊状即可。

椒盐芝麻烧饼：

制作过程与麻酱烧饼一样，只是用椒盐代替麻酱。

用平底锅烙的椒盐烧饼

烤的椒盐烧饼

甜酥烧饼：

在做好的油酥里加入3匙转化糖浆，这是微甜，喜欢甜的可以多加，做法与油酥烧饼相同。

体会：做烧饼的面和做包子，烙饼的面差不多，如果你想口感更松软些，可以发面的时候在面粉里加少量的油，这样烧饼会更酥软。