做韩国菜常用酱料
(2005-09-20 17:27:08)
下一个
1。辣酱(GO CHIU JANG)-中辣,微甜。适合做汤,炒菜,拌饭,烤肉沾酱。
2。豆酱 (TWENG JANG)-做韩国豆酱汤用。
3。辣豆酱(SSAM JANG)-用辣酱和豆酱拌成的。这个最适合我的口味。适合做烤肉沾酱。用来沾小黄瓜,胡箩卜也很好。
4。虾酱 - 咸,微腥。用来做泡菜或烤猪肉沾料。
5。调味粉 - 类似鸡精,但用牛肉为主成份。做汤用。
6。鱼生辣酱-中辣,微甜。用来沾鱼生。韩国人少用WASABI。
7。麻油 - 没有中国麻油香。
8。韩国酱油
9。苹果醋-带有果香,不很酸。
10。烧酒(SOJU)-喝,做菜皆可。
鸭哥的:))