煎茄子块

食用材料：茄子两个（一盘菜分量）、面粉100克、水100克、鸡蛋1个、大蒜3瓣、酱油适量、香油1滴、红青辣椒各一个

1.鸡蛋液装碗，加面粉、水搅拌成鸡蛋糊备用

2.茄子洗净后切片（约6毫米左右厚度），再用水泡上十几分钟后捞出沥水，放鸡蛋糊中搅拌均匀，让每一片茄子都裹上鸡蛋糊，大蒜切蒜末、辣椒切末

3.热锅放油，烧热，下茄子煎炸至两面呈现金黄色且茄子变软后就可以了

4.热锅放少量油，下蒜末爆香，加适量酱油、盐，2滴香油，加辣椒末翻炒，做成酱料装碗，吃茄子时便可沾着酱料吃

糖醋排骨

食材用料：排骨1斤、大葱半根、生姜1小块 、盐、料酒、酱油适量

1.排骨洗净后再用热水烫洗一遍捞出，放高压锅、加盐蒸煮熟透，再拿出装盘备用

2.葱、生姜切细丝

3.热锅放油，小火，下葱姜炒香，加料酒、酱油、白糖、陈醋、番茄酱翻炒搅拌均匀（若是排骨里边的盐放少了，可以在汤汁里边再加些盐）

4.当汤汁变浓稠时下排骨翻炒几下，再撒上些许芝麻粒就可以出锅了

辣子鸡

食用材料：鸡肉块1斤、料酒、盐适量、大葱半根、生姜小块、大蒜5瓣、辣椒节1把、生粉适量、花椒粒适量（也可用花椒油代替）

做法：

1.鸡肉洗净后切成小块装碗，加适量料酒、盐、生粉用手抓匀后腌制20分钟

2.葱切丝、姜切丝、大蒜切片

3.热锅放油，下入鸡块翻炒，当表皮呈现金黄色时盛出

4.热锅放油，下入姜蒜、花椒粒和辣椒节爆香，再下炒好的鸡肉块继续翻炒

5.最后加入盐、鸡精、少量糖和葱丝翻炒两下就可以出锅了，若是喜欢芝麻粒可以出锅前适量加些

西红柿炒鸡蛋

食用材料：西红柿2个、鸡蛋三个、料酒、盐适量、生姜一小块

做法：

1.生姜切末、西红柿切片、鸡蛋液放碗中加适量盐搅拌均匀

2.热锅放油，中火下入姜末爆香，加入鸡蛋液，煎至鸡蛋快成型时下入西红柿翻炒，加盐、料酒，最后翻炒几下出锅（炒西红柿这一过程不宜太长，太长会让西红柿看起来很恶心）

糖醋里脊

食用材料：瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉200克、水淀粉100克、糖、醋、盐、料酒适量，大葱半根、生姜1小块、香油适量、芝麻粒适量

做法：

1.肉洗净后切片装盘，加面粉、鸡蛋液适量盐和料酒用手抓匀，葱和姜切细丝

2.调糖醋汁：碗中放糖、盐、葱姜丝、水淀粉100克、适量料酒搅拌均匀

3.热锅放300到500毫升油，烧热后下入粉肉块炸，当表面焦脆时，关火捞出装盘

4.锅中油装盆，留少许底油，倒进糖醋汁，当汤汁变浓稠时下入炸好的肉块翻炒均匀，再加一两滴香油或熟芝麻粒（不喜欢芝麻粒的可不加）即可出锅 转帖