2. 碗底足变迁的主要原因

2.1 制陶工艺原因

    制陶工艺和装烧方法的进步，不断出现的新的工艺，新的谣具，新的装烧方法等等，一直是促使历代碗底足发生演变的主要原因。

2.1.1 窑炉工艺的影响

    在漫长的新石器时代，先人们制陶首先采用的是无固定窑址的平地堆烧法，之后有了横穴窑和竖穴窑。至迟在商代晚期，江南出现了龙窑。到汉代，龙窑已经普及，促进了成熟瓷器的烧成。魏晋南北朝时期，龙窑要身加长，定段分段投柴，大大改进了窑炉结构，提高了烧成温度和单窑产量。

    清代乾隆时人梁同书所著的《古窑群考》中的“古瓷合评”云：“古人以足载器，器足多取沉重。”在穴窑稍早无釉陶器的远古年代，窑小，产量低，陶器多直接放 在窑底上烧造，并不需要使用窑具，因为在较低温度下烧成，制品不会出现粘连。在商周和东汉早起，釉陶和原始瓷施釉均不到底，故坯件也多直接放在窑底上，为 了放置平稳，承载重量，所以碗类器多采用厚实的平底，底部平整，重心在下，安放平稳，无支烧痕。

    东汉时成熟瓷器烧成，直到隋代，针对青釉流动性大的特点，瓷器施釉都只到近底处。伴随着龙窑烧制技术的不断改进，开始采用窑具，以防止制品生烧，粘连，同时碗类开始叠烧以提高窑内空间利用率，故底足无釉并烙有支烧痕。

2.1.2 装烧方法的影响

    随着制瓷工艺的进步，装烧方法也在不断改进，圈足的特征也在发生相应的变化。例如：中唐以前，碗盘等圆器多采用明火逐层叠烧，以增加装烧量，所以碗底很 厚，内外底均留有支烧痕。晚唐以后，运用匣钵装烧，加上成型技术提高，碗盘器型规整，坯体显著减轻，所以圈足变得纤细。五代时，此阿勇的支钉小少且支在不 显眼处，所以烧成了满釉瓷器。景德镇五代时采用是多支钉叠烧无匣钵装烧工艺，用耐火土作钉，故烧成后碗内外底部会有8-14个扁条形的支钉痕。宋代窑口 多，支烧方法也多，有垫饼支烧，刮釉叠烧，裹足满釉支钉烧等等，故碗底多有各种支烧痕。蒋祁的《陶记》记载了宋元时期景德镇瓷业生产情况，其中就有：“或 覆或仰焉。陶工，匣工，土工之有其局；利坯，车坯，釉坯之有其法；印花，画花，雕花之有其技，秩然规整，各不相紊。”的描述。北宋早期以单匣仰烧为主，碗 的造型为底厚口缘薄，圈足底壁较厚，能承重。北宋中后期和南宋，由于定窑支圈组合式覆烧发放的普及，碗口向下覆烧，故口沿部加厚，中下部修薄，碗的圈足变 小，足墙细而矮，以减少碗口压力。元代垫饼与坯之间用砂隔开，烧后碗底粘有砂颗粒等等。

2.1。3 成型工艺的影响

    从手工成型到慢轮修整，快轮成型以及模制成型利坯等等，成型工艺也影响了碗底的造型。关于底足的制作，根据考古学研究，原始先民最早使用的泥条盘筑法是将 小块泥料在轮盘上顺时针转动。同时用陶拍柄将泥料拍成扁泥饼作为器底--这可能就是最初的平底，然后再在器底上盘筑泥条形成器身。清代唐英的《陶冶图说》 “旋坯挖足”中云：“至挖足一行，因拉坯之时，下足留一泥靶长二三寸，便于把握以画坯吹釉，俟吹画工竣，始旋去其柄，挖足写款。”从这里也可以看出：圈足 是从平底旋挖而成。中唐以前，受叠烧和成型技术的影响，碗底足都比较厚。此后，随着成型技术的普遍提高，碗逐渐变得器型规整，坯壁变薄，坯体显著减轻，叠 烧时对碗底的压力大大减少。因此，中唐以后，底足逐渐变小，变薄，象唐代玉璧底碗足径只占口径的二分之一大小。元代枢府器碗足径只占口径三分之一大小。明 代曹昭《格古要论》“古饶器”条说：“元朝烧小足印花者，内有枢府字者为高。”这就是一个很好的旁证。

2.2 社会原因

2.2.1 社会风尚的影响

除了制瓷工艺，社会风尚也是影响碗底足变迁的一个重要方面。例如：南北朝时期，门阀士族崇尚“修骨清象”的审美观，当时的碗变得器身加高，口底部则相应缩 小，使造型显得秀丽优美。中晚唐盛行的玉璧底碗也与当时的饮茶风气有着直接关系。隋唐以前，饮茶主要流行于南方地区。自中唐开始，饮茶风气逐渐在北方普 及，并流行到塞外游牧民族地区，出现了“茶马互市”的局面。士大夫，文人，更以饮茶为韵事，不仅讲究茶的本身，而且对茶具非常重视。中唐时人陆羽还专门撰 写了我国第一部关于茶的著作 -- 《茶经》，其中就对茶具进行了品评：“碗，越州上，鼎州次------瓯，越也。瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。”瓯即饮茶器具茶瓯，其 “底卷而浅”的形制说明已非平底碗。这种鼎盛的饮茶风尚促使了初唐时深腹，直口，平底的碗向便于饮茶的浅身，敞口外撇的碗形发展，并且碗底也由平底发展为 玉璧底--底部中间内凹的小圆圈正好有利于食指和拇指配合端碗，易于饮尽碗中之茶，与宋代的斗笠碗有异曲同工之妙。

 

2.2.2 经济适用的需要

    自古以来，工艺技术都是在追求降低成本，增加产量，扩大利润，便于实用的过程中发展进步的。古人最初的穴窑容量小，产量低，碗底足厚实笨重。到了龙窑出现 以后，为了提高单窑产量，采用了叠烧方法，促使碗底开始变小。此后，随着碗类生产需求量的大增和工艺的进步，为使起舞外观完整，提高实用价值，碗底足朝着 修薄，缩小，实用方向发展，从隋代的平底碗慢慢变至晚唐的玉璧底碗，再到五代更轻巧的寛圈足碗和后代的圈足碗。圈足轻巧好用，既节省泥料和烧窑的燃料，还 能减轻叠烧时的重量压力，减少倒窑的危险等等，这正是对追求经济适用的最好见证，也是圈足沿用至今的缘故。

     总之，在工艺进步和社会经济文化等因素的综合推动下，古碗的底足经历了从平底到圈足的大演变和从玉璧底到寛圈足和窄圈足的小变迁。碗底足的变 迁是整个古陶瓷历史变迁的一个缩影。作为泥与火的结晶，古陶瓷珍贵而易碎。如今，人们已经很难找到完整的古瓷器，所见最多的还是一些碗底残片和碎瓷片。不 过，他们都留下了时代的烙印，传递着来自完整的古瓷器的信息，更传递着历史政治经济文化内涵，成为其最大价值所在。可以说，出现在我们面前的每一块古陶瓷 片，每一个古碗底都历经磨难，穿越了遥远的时空，来和我们作无声的对话。窥斑知豹，一叶知秋，从碗足的变迁，可以感受到中国整个陶瓷文化一万年来的发展足 迹。碗底足是人们缅古怀旧，鉴瓷赏陶的珍贵古代文化遗产之一。