将军罐是明清时期的罐器之一，其盖颇似将军的头盔，故而得名。将军罐始见于明嘉靖、万历年间，至清顺治之气基本定型，盛行于康熙朝。其器形体高大，各朝其形略有不同。

将军罐唇口，短颈，丰肩，肩下内敛，圈足平底，底白釉。盖顶为宝珠形纽。表面施豇豆红釉，釉色匀整，红艳似霞，缀稀疏苔点，浓淡相宜。

  豇豆红是铜红高温釉中的一种，为清代康熙晚期出现的铜红釉品种。因其色调淡雅宜人，以不均匀的粉红色、犹如红豇豆一般、造型轻灵秀美而得名。又因其浅红娇艳似小孩脸蛋、如三月桃花，又被人称为“娃娃脸”、“桃花片”、“美人醉”。

    因为豇豆红的烧制工艺复杂及成品率低，故流传于世的数量特别稀少。物以稀为贵，即使是在有名气的拍卖行历年的拍卖件中，豇豆红不一定会有出现，就算存有也不一定是“本朝”的，所谓“本朝”，指的是康熙本朝。

要判别一件器物是不是豇豆红，主要观其器状、颜彩。豇豆红无大器，大件的器物，绝对不是豇豆红。而且豇豆红的颜色，色彩独到，为其他瓷器所无，即使不是行家，过目也不难辨别。以此就可以剔除许多的赝品。”

    “其次，要辨别豇豆红的年代，究竟是康熙“本朝”制，还是光绪、民国时期制，抑或是现代仿制品，其中讲究颇多，伪造者也挖空心思在此装设‘地雷’。”

    “一般来说，鉴定豇豆红瓷器有几点要点，一是从底釉的氧化程度等细节判断其年代，二看瓷器胎骨的年代特征，三看落款。真品经过数百年时光的氧化等作用，重量肯定要比新出窑轻很多。官窑豇豆红，重量对应体积大小就很有讲究。行家上手一掂量，心里必然会有个底。