1. 将量好的干面粉放入容器。准备一些凉水。盛面粉的容器内表面一定要是干的。不然干面粉很快吸附到容器上，对后续的清洗工作带来困难。（请原谅没有分解到毫克和毫升）
2. 加一些水在干面粉里。加水时，不要一下倒很多水进去，要一点点加水，同时用手搓加过水的那部分面，让水充分被面粉吸收。水最好不要倒在手上。
3. 将面一点点搓成絮状。注意：容器边很干净，没有面粘在容器边上。这样能减轻后续清理工作的强度。要达到这种效果，窍门是倒水时只往容器中间倒，或把面中间挖个坑，水倒在坑里，不要倒在容器边上。
4. 最后再稍加些水将面揉成团。这样柔出的面团较硬。不必担心面揉得不光，只要成团就可以。上盖，让面醒一、两个小时。
5. 安装好压面机。把醒好的面切成小块。这时感觉醒过的面会比以前软些。
6. 把压面机刻度调到1，拿一小块儿面上去压。如果第一次压出的形状不规整，可以对折一下再来一次，也可以反复压，这样压出来的面会更筋道（学过材料力学或锻造的人可以上升到理论上去，这里就省去理论了，呵呵）。如果前面和面时加水太多，醒过的面就会太软，压面时就会粘在机器上。
7. 刻度1压完，将压面机刻度调到2把面再压一遍，直至压过刻度4 。
8. 将擀好的面片沿长度方向从一边卷起，要卷实一点。
9. 将面片卷成一个实心圆面棒。
10. 这是做好的很多待用的面棒。
11. 拿一条面棒，将其切成大小均匀的小起子。
12. 压面机刻度4不变，放一个小起子在滚轴上面压。
13. 小起子压过后的形状。
14. 压面机刻度调到7，将压过一次呈椭圆形的小起子横着放到滚轴上压。
15. 最后成形的饺皮。如果想要再薄点，压小起子的刻度可用5和8 的组合，其它步骤不变
煮出来饺子皮是发亮的，吃起来很有嚼劲。
家庭主妇、主男们，别闷头一人干活了，请充分利用这种擀饺子皮的工艺，因为此工艺还可以加上其它欢乐因素：全家动手，孩童喜爱，朋友参与。以后擀饺子皮的任务就是孩子们争先恐后抢着做的快乐。孩子们跑来跑去送递饺皮，全家人或朋友们围坐一桌，边谈天边包饺子，那才是过年的气氛和欢乐！
“我的方法是二个压面机，一个厚点，一个薄点，这样不用总调，一个孩子负责一个机器，
我是因为第一个压面机压得不够薄（质量不过关），不能做云呑皮，才买了第二个，本着不浪费的原则，开发出了这个流水线擀皮法，小的孩子负责第一个机器，将圆饼变成椭圆皮，大的孩子将椭圆皮变成圆，比手擀快，还省力，我爸在我们家是专擀皮的，来我家后看了我们的办法以后，在我家包饺子都主动用机器，没小的帮也快，第一个机器擀十几个，再用第二个机器，再包。”
不知您的半自动化速度是不是比我的要快。
也感谢"月坛老汉"，你猜得不错，我父母都是南方人，可是我们家4姊妹都是在北方生北方长。做面食没有纯北方人那么娴熟。我发明的这个方法一是为了满足我先生这个北方人，二是想教我儿子一种简单快乐的包饺子方法。每次包饺子，我们一家三口各行其责，分工合作，儿子擀皮，我和先生包，先生煮。呵呵，人多时，就更热闹了。一人能供5、6人不成问题。
嗯嗯～～杀鸡用上了宰牛的刀～～